외식기업의 인사관리 전략

소개글

외식기업의 인사관리 전략

목차

Ⅰ.서론

Ⅱ.외식기업의 인적자원관리의 이해
1. 인적자원관리의 정의 및 변화 과정
2. 인적자원관리의 원칙
3. 외식기업의 인적자원 조직관리
4. 외식업의 인력수급 현황

Ⅲ. 외식기업의 직무관리
1. 직무분석
2. 직무설계 및 평가
3. 직무만족

Ⅳ.외식기업의 고용관리 및 노무관리
1. 고용관리의 절차
2. 임금관리 및 복리후생
3. 경력개발법, 체크리스트법, 도식척도법, 강제할당법, 특정사실 기술법
4. 전직 및 이직
5. 외식기업의 노무관리

Ⅴ.외식기업의 21세기형 전략 경영
1. 내부 마케팅
2. 관계 마케팅
3. 현장리더의 교육
4. 혁신적 조직풍토의 조성

Ⅵ.결론

본문내용

1) 인적자원관리의 의의
현대 경제사회에서 기업 내외의 상황이 복잡해지고 급격히 변화됨에 따라 인적자원관리도 전략적 차원에서 사전적이고 의도적으로 하지 않을 수 없는 입장에 놓여 있다. 경쟁적 환경, 여성 인력 및 중․고령층의 증가, 사회가치관의 변화와 다양화, 급격한 기술 혁신과 조직구조의 변화 등과 같은 상황 변화가 과거와 다른 양상으로 전개되고 있다.
이에 따라 기업들은 경쟁력 강화를 위한 인적자원관리 혁신과 기업경영의 전략적 차원에서의 인적자원관리를 위한 노력을 기울이고 있다. 특히 외식산업에서는 경쟁의 격화와 고객만족이 강조됨에 따라 매일 고객과 접촉하고 있는 종사원에 대한 관리가 더욱 중요한 경영 활동으로 요구되고 있다. 그러므로 외식기업 관리자들은 기업의 목표달성을 위한 필요한 인적자원을 확보하고, 경쟁력 있는 인적자원을 효율적․효과적으로 개발하며, 종사원에게 맡은 직무(job)에 대한 만족을 제공함으로써 개발된 능력을 유지․발전시켜야 한다. 이를 위해 신규 인원의 모집․배치, 인력의 감독 등과 같은 경영정책 및 프로그램 등의 효율적인 인적자원관리와 함께 외식기업 구성원의 생산성 및 경쟁력 향상, 조직 내 이해집단 간의 의사 조정, 종사원들의 개성 및 인격을 존중 그리고 성과 혹은 능력위주의 관리로 종사원의 창조적 능력과 혁신적인 사고의 개발을 위한 노력을 기울여야 한다.

참고 자료

식기업관리자의 서번트리더십이 신뢰와 임파워먼트에 미치는 영향
김민숙 저|경기대 대학원 발행, 관광경영학 전공

중소기업의 효율적 인사관리제도에 관한 연구
李順姬 저|檀國大 經營大學院 발행, 중소기업 전공

한국기업의 인사관리정책과 노사관계의 변화에 관한 연구
최욱림 저|창원대 노동대학원 발행, 노동정책 전공

외식산업 비정규직의 고용 결정요인
이현경 저|경기대 대학원 발행, 외식조리관리학 전공

외식업체 근로자들의 인사고과, 직무만족과 조직 충성도가 서비스품질
유미라 저|경기대 서비스경영전문대학원 발행, 외식벤처창업경영 전공

외식기업의 사회공헌활동이 소비자에게 미치는 영향에 관한 연구
강효웅 저|경기대 관광전문대학원 발행, 외식산업경영 전공

외식기업 해외시장진출의 문화적 결정 요인에 관한 연구
이용석 저|경기대 서비스경영전문대학원 발행, 외식벤처창업경영학 전공

외식기업 프랜차이즈 시스템의 장기지향성 형성요인에 관한 연구
김은희 저|경원대 대학원 발행, 호텔·외식경영 전공

외식기업의 시장지향적 경쟁전략이 경영성과에 미치는 영향
홍기운 저|경기대 대학원 발행, 호텔경영학 전공

외식기업 복리후생이 내부고객만족과 브랜드자산에 미치는 영향
김민수 저|경희대 경영대학원 발행, 경영학 전공

외식기업의 서비스지향성이 조직가치와 조직유효성에 미치는 영향
민계홍 저|경기대 관광전문대학원 발행, 외식산업경영 전공

외식기업의 브랜드 이미지가 재방문 의도에 미치는 영향에 관한 연구
최태호 저|경기대 대학원 발행, 외식조리관리학 전공