식사평가

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최초 등록일: 2010.09.30
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소개글

영양사 및 영양교사 공부하면서 정리한 자료입니다.

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본문내용

1.영양소 섭취 평가
1)식품 성분 데이터 베이스
(1)식품 성분표
.곡류 및 그 제품, 감자 및 전분류, 당류 및 그 제품, 두류 및 그 제품, 종실류 및 그 제품 등 총 18가지의 식품군이 수록, 총 1426종의 식품
.식품분석치는 식품 가식부 100g당의 수치로 표시
(2)대표음식 영양소 함량 데이터베이스
.한국영양학회 부설 영양정보센터에서 구축
한국인의 상용 식품을 중심으로 대표 음식 레시피를 구성하고 이를 기초로 각 음식의 영양가 함량에 대한 자료를 수록
음식 이름만 입력하면 제시된 음식의 재료명이 제시되므로 섭취 분량만 조절하여 조사 분석 처리 할 수 있도록 간편화하였음.
2)컴퓨터를 이용한 영양소 섭취량 계산
(1)CAN-Pro
.전문가용,일반용,교육용으로 분류
일반용(CAN-Pro 2.0)-1296가지 음식 데이터가 조리법에 따라 24가지로 분류되어 있음

참고 자료

없음

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