서양요리

목차

1. 프랑스의 요리문화
2. 이탈리아의 요리문화

본문내용

서양요리란 아세아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭어로 서양요리는 프랑스를 비롯하여 이탈리아, 스페인 등 라틴계열의 요리와 영국, 미국, 북유럽의 앵글로 색슨계 요리 등 수많은 나라의 요리를 편의적으로 표현하는 것이며, 나라마다 각기 내용을 달리하는 특징적인 식생활을 구축하고 있다. 서양요리라 해도 나라마다 그리고 지역에 따라 자연환경과 오랜 역사·기후, 풍토 및 민족의 차가 많은 영향을 미치기 때문에 지형적 여건은 요리문화에 반영된다. 오늘날 우리가 흔히들 양식이라고 부르는 서양요리는 여러 나라들의 그 나라마다의 독특한 특징에 의하여 음식이 만들어 졌기 때문에 다른 요리보다는 매우 복잡해 보이며 언어 자체가 매우 생소하기 때문에 음식 이름 또한 어렵게 느끼는 경우가 많으나 공식적인 자리나, 특별한 손님을 맞이할 때 등 많이 주 메뉴로 이용하기 때문에 알아두면 도움이 될 것이다. 일반적인 서양요리는 값의 부담을 주는 경우가 많아 서민층 보다는 상류층 사람들이 많이 접하고 있으며 그 음식의 메뉴를 많이 알고 있으면 교양 있어 보이는 좋지 않은 편견도 널리 퍼져 있다.

참고 자료

없음