맥주의관한리포터

목차

1. 맥주의어원
2. 맥주의분류
3. 맥주의원료
4. 세계의맥주
5. 맥주를 맛잇게 즐기는법

본문내용

맥주의 어원
고대의 맥주는 단순히 빵을 발효 시킨 간단한 것이었지만 8세기경부터 홉을 사용했고, 훨씬 이후에는 탄산가스를 넣어서 만듬
맥주의 성분은 수분이 88-92%를 점하고 있으며, 그 외에 주성분, 엑스분, 탄산가스, 총산 등이 함유
맥주를 뜻하는 비어(beer)의 어원은 마시다는 뜻을 가진 라틴어 비베레(bibere)나 곡물을 뜻하는 게르만어 베오레(bior)
독 일 - 비어(BIER) 포르투칼 - 세르베자(CERVEJA)
프 랑 스 - 비에르 (BIERE) 체 코 - 피보(PIVO)
이탈리아 - 비르라(BIRRA) 러 시 아 - 피보(PIVO)
덴 마 크 - 오레트(OLLET) 중 국 - 페이주(碑酒)
스 페 인 - 세르비자(CERVEZA)
맥주의 분류
색에 의한 분류
양조방법에 따른 분류
발효방식에 따른
상면 발효
하면 발효
드라이
디허스크
담색 맥주
농색 맥주
중간색 맥주
아이스
그 밖의 분류 : 라이트 or 비알콜성 / 생맥주, 램빅맥주, 샌디맥주.
맥주의 분류
색에 의한 분류
영국, 미국의 일부, 캐나다, 벨기에 등지에서 생산되며 발효 중 표면에 떠오르는 효모를 사용하고 비교적 고온에서 발효.

참고 자료

없음