한식의 세계화 발전방향

소개글

한식의 세계화가 가장 큰 화제거리인데요
최근 한식의 트렌드돠 앞으로의 발전방안(문제점해결)에 대하여
작성한 레포트 입니다.

목차

I.서론
1.한식의 바람
2. 한식의 세계화의 중요성
3. swot 분석
4. 한식 세계화의 문제점
5. 외국의 음식 세계화 성공 사례
6. 한식의 세계화 방안
7. 내가 생각하는 한식의 세계화 방안

Ⅱ.결론

본문내용

I.서론

최근 대두되고 있는 이야기 중 가장 큰 비중을 차지고하고 있는 것은 당연 ‘한식의 세계화’일 것이다. 음식은 그 나라의 삶과 문화를 담고 있다. 우리나라의 음식은 더욱 그러하다 생각된다. 최근 들어 국내·외의 언론에서 한식의 우수성을 알리고 있다. 그동안 한식은 외국에서 저평가 되어왔다. 하지만 한식의 우수성이 대두되면서 한식의 이미지는 크게 성장하였으며 앞으로 세계 시장으로 나아갈 수 있는 계기가 되었다. 하지만 아직도 한식의 세계화는 멀기만 하다. 여러 한식의 문제점들을 파악하고 해결할 수 있는 방안을 모색해야 할 것이다. 한식산업을 세계화함으로서 새로운 부가가치와 일자리 창출이 가능할 뿐만 아니라, 세계인들에게 우리의 맛과 멋, 문화의 다양성을 체험할 수 있는 기회를 제공함으로서 세계 여러 나라와의 문화적 관계를 맺을 수 있다.

지금부터 한식의 세계화 방안에 대해 알아보도록 하자.

1.한식의 바람
1 ) 호텔 한식 레스토랑
호텔에서 `미운 오리` 취급을 받던 한식이 G20 정상회의를 앞두고 다시 돌아오고 있다.
현재 서울 시내 특1급 호텔 중 한식당을 운영하는 곳은 롯데, 워커힐, 르네상스, 메이필드 등 4곳에 불과하다. 원래 주요 호텔마다 한식당을 운영하고 있었지만 2000년대 초반 줄줄이 문을 닫았다. 조리과정이 까다롭고, 회전율도 낮은 데다 인건비도 많이 드는 탓이었다.
하지만 최근 불고 있는 한식 바람과 11월 개최되는 G20 정상회의가 맞물려 한식이 호텔로 돌아오고 있다. 외국인에게 선보일 만한 한식 메뉴를 개발하는 등 한식의 매력을 선보이기 위해 경쟁적으로 메뉴를 내놓고 있는 것.
호텔업계 관계자는 "각국 정상들과 최대 수백 명에 달하는 수행원이 한식을 먹는 만큼 호텔 홍보 효과는 물론 한식 세계화에도 긍정적인 영향을 미칠 것으로 보인다"고 설명했다.
웨스틴조선호텔은 G20 정상회의 때 선보일 메뉴를 분기별로 개발해 품평회를 열고 있다. 정상급 인사들이 방문하는 만큼 한국의 맛과 문화를 알릴 수 있는 기회라고 판단해서다. 현재 100여 가지 메뉴가 개발된 상태로 한식과 가장 잘 어울리는 식기를 선정하기 위해 이천 도자기 공방을 방문하는 등 공을 들이고 있다.
임피리얼팰리스 호텔은 20층에 있는 클럽 임피리얼 라운지에서 전통 궁중 한정식을 선보인다. 궁중신선로, 모듬산적, 삼색전, 대하찜, 자연송이 왕갈비구이 등 궁중에서 맛볼 수 있던 16~20가지의 한식메뉴가 준비됐다.

참고 자료

없음