키틴 키토산의 체내에서 작용의 기능 및 효능

소개글

키틴 키토산의 체내에서 작용의 기능 및 효능 등 여러 건강에 관련을 주는 요소 및 향후 전망을 고찰.

인용을 통한 분석을 하여 체내의 작용과 기전을 작성함.

목차

없음

본문내용

Ⅱ. 키틴 키토산의 체내에서 작용의 기능 및 효능

1. 키틴, 키토산의 정의

키틴은 아미노당(당의 아미노 유도체)으로 이루어진 다당류로서 N-아세틸글루코사민이 β-1, 4결합으로 중합된 것이다. 키토산은 갑각류에 함유되어 있는 키틴을 인체에 흡수가 쉽도록 가공한 새로운 물질이다.
3. 키틴, 키토산의 체내 기능

키토산 분말을 prosky법에 기초하여 식이 섬유량을 측정하면 키토산은 거의 식이 섬유로서 정량화 된다. 또한 키토산을 사람에게 섭취시켜 그 분변을 분석하였을 때 사람에게서는 키토산이 거의 소화되지 않았다. 따라서 키토산은 난소화성이며 가소화 에너지는 0kcal/g 이라 할 수 있겠다.
키토산은 I2, Br2, 등 할로젠 분자와 복합체를 형성하게 된다. Shigeno 등은 키토산-I3 복합체에 대하여 조사한 결과 이 복합체가 헥소사 비닐 2잔기당 1분자의 Br2,가 결합한 일종의 전하이동 복합체라 하였다. 키토산은 슬폰기를 갖는 산성 색소와도 결합한다. Knorr는 식용색소인 적색40호 가 키토산에 흡착하며, 흡착된 색소는 pH 2.0 ~ 6.0범위에서는 이탈되지 않는다고 보고하였다. 따라서 키토산은 여러 물질의 비소화성 운반체로서의 이용이 기대되어 지고 있다.
쥐에 칼슘과 키토산을 투여하여 이들의 방사성 스트론튬의 체외 배출 효과를 조사하였는데 85Sr만을 투여한 경우는 80.6%와 82.8%가 체외로 배출되었다. 키토산과 칼슘을 1% 용액상태로 처치한 군에서는 73.5%와 79.4%가 체외로 배출되었으며, 키토산과 칼슘을 혼합하여 1%수용액 상태로 공급한 군은 87.9%가 체외로 배출되었다. 이는 방사성 스트론튬이 위장관을 통해 골에 침착되기도 전에 키토산과 칼슘 혼합 용액이 강력한 착화제로 작용하여 방사성 스트론튬을 체외로 배출시키는 것으로 판단하였다.

참고 자료

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윤영선