식품학 A반 5조 식품의 색

*신*

개인 판매자스토어

최초 등록일: 2011.10.14
최종 저작일: 2009.10; 13페이지/ MS 파워포인트; 가격 1,000원

다운로드

장바구니

EasyAI가 새로운 문서 초안을 작성해 드립니다.
EasyAI란? 해피캠퍼스의 자료를 바탕으로 새로운 초안을 작성해주는 AI 서비스입니다.

지금 경험해 보기

상세정보
자료후기 (0)
자료문의 (0)
판매자정보

소개글

식품의 색

본문내용

미오글로빈은 헴(heme)과 단백질인 글로빈이 1:1로 결합한 색소단백질
근육의 색은 헴에 존재하는 철의 산화상태에 따라 크게 달라짐
조직내에 산소의 저장체로 작용
헤모글로빈
혈액에 존재하는 헤모글로빈이 공기 중에 쉽게 산화되어 갈변
porphyrin과 철의 착염인 heme 4개와 protein인 글로블린이 결합한 복합단백질
카로티노이드
동물의 먹이인 식물성 물질이 흡수되어 동물의 조직이나 기관에 축적된 것
어패류 카로티 노이드-아스타크산틴, 카로틴, 루테인 크산토필(적색)
멜라닌 (흑색), 살멘산(녹색형광), 광체(구아닌)
갑각류 카로티 노이드-아스타크산틴(회록색 or 청록색) 이 산화되면 적색의 아스타신

참고 자료

없음

이 자료와 함께 구매한 자료

주의사항

환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류	중복자료	저작권 없음	설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우	다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함)	인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우	자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함) 10페이지

식품성분시험법, 2.1 일반성분시험법, 2.1.5 지질, 2.1.5.3 화학적 ... 같이 둥근플라스크에 넣고 후드를 이용하여 H2SO4 30mL를 가하여 색이 ... 측정을 위한 Kjeldahl 촉매작용 실험을 수행하였으며, 실험 결과는 영양학
식품화학실험7_Kreis Test,옥도가,산가 10페이지

산가학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. ... 85, 참기름 103~117, 대두유 122~134에 해당하는 값과 우리조 ... 수 있다.올리브유는 비건성유(요오드가 100이하), 카놀라유와 참기름은 반건성유
식생활과 건강 조사 레포트 14페이지

암 예방① 식품과 암의 관계5. ... 조사 보고서에 따르면 평균 영양 권장량에 대한 영양소 섭취비율 중 비타민A, ... 탈카페인 커피 등이 있다.① 커피의 성분커피 원두에는 수분·회분·지방·조섬유
딸기잼 제조 레포트 10페이지

식 품 가 공 학 실 험(딸기잼 제조)학과학번날짜조(조원)조()이름1. ... 맛에는 식품의 색과 조직감이 영향을 미치므로 펙틴이 첨가된 딸기잼 A의 기호도가 ... 거리는 점조도의 크기에 반비례한다.
초산의 총산도 실험 8페이지

위의 ＜액체시료（식초）- 결과＞를 참고하면，４조의 경우 총산도가 ５.４７５ ... 될수 있다．그러므로 ４조의 경우， 페놀프탈레인시액을 ２-３방울이 아닌 ５방울로 ... R E P O R T: 초산의 총 산도 실험-４조학 과교수님학 번이 름제출일실험
식생활관리및실습 1주차 무우굴밥 생미역오이채 배추김치 7페이지

, 참기름, 깨소금, 후추를 넣어 잘 섞어준다.생미역오이채오이를 씻어서 반 ... 조교 선생님들께서 일러 주신대로 손톱을 앞쪽으로 해서 손이 다치는 것을 조심해야겠다.밥이 ... 쌀밥에는 없는 철·구리·칼슘 등의 무기질과 비타민 A가 풍부하여 영양적으로
영양사 현장실습 보고서 (병원 영양사 현장실습일지) 35페이지

영양학 공부만큼 식품학 공부도 심혈을 기울여 해야되겠다.실습방향 및 질의사항Q ... 총점을 집계한 후SGA등급을 판정한다. 1~5( A)점은 영양상태가 매우 ... 생것과 멸균되지 않은 음식을 조심해야한다3.
식품의 특성 조사(최근 식생활 트랜드에 부합되는 식재료 한가지 선택해서 식품의 영양성분 6페이지

식품의 영양성분, 구조, 다양한 조리법, 조리시 맛변화,보존방법, 판정법등 ... 후숙을 하는 동안 아보카도 겉면의 색은 초록색에서 점차 검은색으로 변화하게 ... 아보카도에는 미네랄과 섬유질과 비타민 A, D, E, K, 마그네슘과 칼륨
모발관리학 - 퍼머염색 기초이론 조사 21페이지

모발관리학(퍼머, 염색)1. cysteine모발이나 새의 깃털을 원료로 해 ... 리를 가해서 가수분해하면 약 18종류의 분자량 75∼250정도의 작은 a ... 수입이 많 다)의 가격이 높고, 분해해 얻어진 시스틴의 량도 이론치의 반정도
A+급 femur neck fracture 대퇴경부 골절 케이스 BPHA 문헌고찰 + 문제목록 + 진행기록 + 간호과정 2개 17페이지

특히 겨울에는 바닥이 미끄러워 더욱 조심해야한다. ... 제한식품 : -e. 섭취하는 영양보충제(비타민 등)나 건강식품: -f. ... 경감시키며, 지방 색전증과 쇼크의 발생을 감소시키고, 환자 이동과 방사선학적
아주대학교 생물학실험1 (A+보고서) 삼투압 11페이지

생물학 실험 보고서삼투와 물질이동 1조실험 목적식물세포 동물세포막이 저장액 ... 이를 이용하여 진한 소금 용액으로 식품을 오래 보관 할 수 있는 것이다.원형질분리 ... 이루도록 한다.적혈구: 적혈구는 혈액세포 중에서 수적으로 가장 많으며 붉은 색의
성인간호학 UTI 요로감염 케이스스터디 17페이지

정신적·정서적 상태의식 정도: ■ 명료 □ 혼돈 □ 반의식 □ 무의식지남력 ... 신장 및 요로계 장애를 사정하기 위해 실시되는 소변검사에는 소변의 산도, 색, ... (경로, 1회량, 간격)정상 성인 용량투약 목적가능한 부작용투약 결과크린조(
아동생활지도-식습관 27페이지

하늘반 교사의 급식지도를 통한 유아의 식습관 개선 연구 . 건국대학ow} ... 지도 03 식습관 문제행동 유형 및 사례 04 Q A선정동기식습관 지도식습관 ... 이용한 활동 실시 - 다양한 채소를 이용한 도장찍기 놀이 , 여러 가지 색
[A+] 아동실습 폐렴 케이스 보고서 (간호과정 2개) 11페이지

아동간호학Ⅰ실습CASE 보고서사례보고서 양식1. ... 식습관 : 기호식품________________________ 편식 : ∨ ... 의식상태 : 명료__∨__ 혼미(stupor)_____ 반혼수______
A형간염CASE입니다 진심A+보장 간호과정3개!!! 19페이지

및 식품 취급자 위생관리- A형 간염 백신 접종 : 고 위험군에게 접종한다 ... 회/min BP 110/80 mmHg순환의식상태 : 명료 V 기면 혼미 반혼수 ... 상승하여 만성으로 이행되는 경우가 흔히 있으므로 최소한 6개월 이상은 조심해야
단체급식리포트 메뉴개발(군대급식) 10페이지

있다고 한다. ( 사진1 참고 )< 사진 1> 군대 급식 단가에 대한 식품영양학 ... 급식임으로 국민을 위한 급식이라해도 봐도 과언이 아닐것이다.이러함에 본 조는 ... 당근주스는 깔끔하고 건강하게 식사를 마무리 해주며, 당근주스의 비타민 A와