웰빙 문화가 외식산업 소비자의 소비활동에 미치는 영향

소개글

웰빙 문화가 외식산업에 미치는 영향

목차

Step1,
Ⅰ. ‘웰빙’의 정의
Ⅱ. ‘웰빙’의 도입 배경
Ⅲ. ‘웰빙화’의 원인

Step2,
Ⅰ. 외식산업의 성장과 새로운 고객층
Ⅱ. ‘웰빙’ 음식점을 이용하는 목적
Ⅲ. ‘웰빙화’에 따라 증가한 ‘웰빙’ 관련 음식점

Step3,
Ⅰ. 현 ‘웰빙’ 식품 산업 및 소비자 문제
Ⅱ. 우리나라 ‘웰빙’ 외식산업 전망

[참고문헌]

본문내용

Ⅰ. 웰빙이란?

웰빙은 Well 과 Being 의 합성어로 행복, 삶의 만족, 질병이 없는 상태를 포괄하는 개념으로 이해할 수 있다.
행복이나 삶의 만족을 추구하는 웰빙은 인간이 어떻게 살아가야 하는가에 대한 해답이 되며, 질병이 없는 상태의 웰빙은 개인적 건강을 추구하는 것을 의미한다. 1974년 세계보건기구는 건강을 단순히 질병이 없는 상태가 아니라 보다 광범위한 차원의 웰빙으로 확대하여 신체적, 정신적, 사회적 차원 전반에 걸친 안녕상태를 의미하는 것으로 정의하였다. 웰빙의 `Well`이 내포하는 건강한, 건전한, 안락한, 고급스러운 등의 다양한 의미는 경우에 따라서 상반되는 모습이 동일한 웰빙 카테고리에 포함되기도 한다. 예를 들어, 헬스클럽에서 땀 흘리며 운동을 하는 모습 뿐 아니라 집안에 가만히 앉아 명상을 하면서 여유롭게 쉬는 일 의한다면, 행복, 만족, 복지로까지 확대역시 웰빙이라 할 수 있다. 웰빙을 보다 포괄적으로 정 할 수 있고 소비의 궁극적인 목적이 개인적인 효용 만족이라고 본다면 ‘모든 소비 행위 = 웰빙소비 ’ 라는 등식도 가능하다. 또한 웰빙은 경제적 부, 생활상의 안정, 출세, 사회적 지위한 추구하던 삶의 방식에서 벗어나 신체와 정신을 유지하는 균형 있는 삶을 행복의 척도로 삼는 새로운 삶의 양식이나 문화의 확산을 의미한다.


Ⅱ. 웰빙의 도입 배경

우리나라에서 웰빙이라는 개념이 언급되기 시작한 것은 2002년 말 전후이다. 외국 라이선스 계열 여성잡지들이 미국 등지에서 불고 있는 웰빙 라이프스타일을 소개한 후 웰빙에 대한 관심이 있는 다른 국내외 언론 매체들에서 웰빙을 집중적으로 다루면서 널리 퍼지기 시작하였다. 우리 사회가 양적인 목표의 경제성장, 대량소비, 물질주의 가치가 팽배했던 성장사회에서 양보다는 질의 추구, 탈 물질주의 가치가 확산되고 있는 성숙사회로 방향을 잡아감에 따라서 웰빙에 대한 소비자의 관심이 커지게 되었고 경제수준의 향상, 노년인구의 증가, 주 5일 근무제의 정착, 건강과 환경에 대한 인식의 변화 등으로 인해 계속적으로 웰빙 트렌드가 지속되고 있다.

참고 자료

한국과학기술정보연구원
http://www.ndsl.kr/jsp/common/linking/FullTextView.jsp

한국조리학회지 제11권 제1호 통권 24호 (2005. 3) pp.87-104

손영진 학위논문(박사) 「외식조리관리학」

웰빙 음식점 홈페이지
유케포차 http://www.youke.co.kr/
맛깔참죽 http://www.yesjuk.com/
박가부대 http://www.parkga.co.kr/
윙글치킨 http://www.wingle.co.kr/
가츠라 http://www.japanya.co.kr/
바루 http://www.baru.kr/

웰빙 음식점에 대한 기사
http://news.hankooki.com/lpage/culture/200906/h2009061103120584330.htm
http://www.asiae.co.kr/news/view.htm?idxno=2009122214420389481
http://www.dipts.com/news/index.html?mode=view&cate1_id=16&cate2_id=132&number=19994
http://mnb.mt.co.kr/mnbview.php?no=2010040214422948449

개인 블로그
http://blog.naver.com/mysaraqueen/10004826008