웰빙을 위한 음식들

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『웰빙을 위한 음식』

. 율무의 영양과 건강
율무를 정백한 것을 율무쌀이라고 하며 밥, 죽으로 이용되기도 하고 볶아서 가루로 만들어 율무차로 식용한다.
율무의 단백질을 구성하는 아미노산으로는 로이신, 글루타민산,발린, 티로신 등이 많이 들어 있어 신진대사를 돕는 작용을 한다. 또한 피로를 회복시키고, 혈액을 맑게 하며 미용에 좋은 것으로 알려져 있다.
본초강목에는 위에 좋으며 비장을 튼튼하게 하고, 폐를 보하고 열과 풍을 없애 주며, 신경통, 근용통에 효과가 있다고 하며, 임신중인 여성은 많이 섭취하지 않아야 한다고 한다.

. 대추의 영양과 건강
대추는 날것을 먹기도 하지만 말려 두었다가 먹기도 하는데 설익은 풋대추를 많이 먹으면 설사를 하고 열이 난다. 한약에서는 대추를 완화강장제로 사용한다. 민간요법에서는 잘 익은 대추를 말렸다가 달여 먹으면 열을 내리고 변을 묽게 하여 변비를 없애며 기침도 멎게 하는 것으로 알려져 있다.
한방에서는 한약과 함께 생강과 대추를 넣으면 모든 약과 조화를 잘 이루어 약의 부작용을 막고 위가 상하지 않는다고 하여 많이 이용되고 있으며, 위장병, 빈혈, 불면증, 전신쇠약에 효능이 있다고 알려져 있다. 율무와 대추를 이용한 대표적 요리에는 율무대추죽이 있다.

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