와인(WINE)

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최초 등록일: 2011.12.21
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소개글

와인의 기능과 기능성 성

본문내용

와인의 역사
누가? 언제?
최초의 알콜성 음료
이집트인들 본격적 발전
로마시대부터 본격적으로 전파

와인의 원료=포도
학명 : Vitis vinifera L.
원산지 : 코카서스지방,
카스피해 연안
품종
- 까베르넷 소비뇽, 삐노누와, 메를로, 진판델, 까베르넷 프랑, 가메이(Gamay) 등.
- 식용포도보다 알이 더 작고 껍질의 색깔이 진하며 두껍다.

까베르넷 소비뇽
진판델
캠벨 포도
메를로
가메이

와인의 원료=포도
재배환경
-지역적으로 제한적. (북위30˚-50˚, 남위20˚-40˚)
-배수가 잘 되고 충분한 일조량.
-기온이 낮고, 연간 강우량 500-800이 적당.
* Tip- 척박한 땅에서 재배된 것이 좋은 와인을 만든다.

와인 vs 일반술

와인의 약리작용
동맥경화 예방
심장병 예방
활성산소 제거
신장결석 예방
항균
다이어트 효과
이뇨작용
스트레스 해소
※ 프렌치 패러독스

프렌치 패러독스(French Paradox)
직역 = 프랑스인의 역설
1991년 미국의 한 방송에서 방영
프랑스인들이 미국인이나 영국인 못지 않게 고지방 식이를 하고도 심장병 사망률이 더 낮은 현상
와인의 레스베라트롤에 관심 상승

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