우리나라 외식산업의 발전사

소개글

우리나라 외식산업 발전 입니다.

목차

우리나라 외식산업의 발전사

외식산업의 성장 배경

업태별 현황

우리나라의 외식산업 과제

우리나라의 외식산업의 발전방안

우리나라의 외식산업 과제

본문내용

즉 소비자의 기호 변화와 종업원들의 임금상승과 관리문제, 우리나라 농산물 가격, 한식업간의 과대경쟁 등 다양한 면에서 타 업종에 비해 크게 뒤떨어진 감이 있다. 더 나아가 장기적인 안목의 메뉴 개발에 적극적이지 않으며 최근에 구제역과 광우병, 조류독감 등 가축 위생에 대한 불안으로 육류 소비가 큰 폭으로 줄어들면서 더욱 더 한식업의 어려움을 가중시켰다.
2) 패밀리레스토랑
① CJ푸드빌의 빕스, 스카이락
매출이 업계 3위를 차지했던 CJ푸드빌은 빕스, 이투게더 인수로 인한 스카이락 오픈으로 업계 1위를 차지하게 되었다.
② T.G.I 프라이데이스
성장률이 별로 없었지만, 롯데그룹의 편입을 통해 자금력을 확보한 T.G.I.는 1천억원의 매출을 목표로 하고 있다.
③ 베니건스
전년대비 30% 성장하였으며 수도권을 중심으로 지방 등 성장을 하고 있다.
④ 아웃백
아웃백 스테이크하우스는 전년대비 70% 성장하였으며, 1천억원의 매출을 전망하고 있다.
3) 패스트푸드
① 롯데리아
롯데리아는 영업 개시 이래 연속되던 플러스 성장을 멈추기도 하였다. 하지만 전년대비 약 13%의 성장을 기록하였다.
② BBQ
패스트푸드 업계뿐 아니라 국내 외식업계에서 매년 기록갱신을 하고 있는 BBQ는 다른 브랜드에 힘입어 약 15%가량의 외형성장 이라는 성과를 거두며 업계 2위 자리에 등극 했다.
③ 맥도날드
맥도날드는 –2%가량의 마이너스 성장을 기록했으며 전국에 3백 61개 매장으로 마감했다
④ KFC
전년대비 12%성자을 기록했으며 총 매장수는 2백여개로 전년보다 10개의 매장이 줄어 점포당 매출을 감소한 결과를 낳았다.
⑤ 파파이스
전년대비 0.2%의 외형성장을 보였으며 전년보다 23개 늘어나 점포 성장률에 있어서는 업계에서 가장 두각을 나타냈다.

참고 자료

없음