서비스청사진

소개글

파리바게뜨의 서비스 청사진, 서비스경영 레포트

목차

1. 서비스 청사진

2. 실패 가능점

3. 실패 복구 과정

본문내용

소통의 부제
내가 일했던 파리바게뜨 제일점은 북구 구암동에 위치하고 있으며 주 고객층은 주변지역 주거민으로 연세가 많은 분들과 학생층으로 나뉜다. 학생층은 날씨와 상황, 계절에 따라 취향이 자주 바뀌는 편인데 이를 파악하여 주문을 넣기가 힘들다. 또 연세가 많은 분들은 단팥과 소보루빵을 주로 구매하시는데 종업원들의 형식적인 서비스에 불만족을 느낀다.

제품 불신
포장지에 유통기한이 프린트 되어 본사에서 내려오는 ‘완제’에 비해 매장에서 직접 만들어지는 ‘생지’에 대해서 맛과 위생에 대한 불신을 가지는 고객이 많다. 고객 대부분이 주변 지역 거주자들이기 때문에 이들의 신뢰를 형성하여 단골 고객으로 만드는 것이 필요하다.

참고 자료

없음