[유기화학] 맥주와소주의구성성분및제조과정

소개글

2002년도 2학기 유기공업화학 세미나 발표내용입니다

목차

맥주의 원료
맥주의 분류
맥주의 종류
맥주의 제조 공정
소주의 정의와 종류
증류식 소주와 희석식 소주의 비교
소주의 원료와 제조
참이슬 소주 제조공정도
소주의 제조 과정

본문내용

술이란?
: 주정분(酒精分, Ethyl alcohol)이 함유되어 있어 마시면 취하는 음료이다. 술은 혈액순환과 긴장 완화 등 술 기능이 크나 폭음이나 상습과음은 자칫 건강을 해칠 수 있다.

술의 역사
: 과실과 곡식이 떨어져 자연 발효된 후 부터로 추정

술의 종류
: 술의 종류는 대단히 많으며 그 분류방법 역시 여러 가지이나 보통 제조방법에 따라 양조주, 증류주, 재제주(혼성주) 등으로 분류된다.

세계의 유명 술
: 영국의 스카치 위스키, 프랑스의 와인과 브랜디,독일의 맥주, 러시아의 보드카, 한국의 소주 등

증류주의 기원
: 인류의 문명이 상당히 발달된 후부터 가능
(막걸리->소주, 와인->브랜디, 맥주->위스키)

참고 자료

없음