태국의 음식문화

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태국 음식문화의 특징과 음식종류가 수록되어있습니다.

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본문내용

태국은 인도차이나 반도의 중앙부에 위치한 나라이다. 산악지대와 평야 등의 다양한 지형으로 이루어져 있다. 열대기후가 나타나는 지역으로 풍족한 자원과 향신료가 발달하였다. 자연환경을 설명하자면 북부, 북동부, 중부, 남부지역으로 나눌 수 있다. 북부는 거의가 산악지대로 산간분지에 취락이 위치해 있다. 북동부는 고원지대로 기복 없이 완만하다. 지형 전체가 동쪽으로 기울면서 메콩강을 끼고 라오스와 접해있다. 중부지역은 메남강이 흘러 곡창지대로 태국의 정치, 경제, 교통, 문화의 중심지이다. 남부지역은 말레이 반도에 이어지는 지대로 삼면이 바다와 접해 있고 해안을 따라 평야가 전개되어 취락이 발달하였다.
태국 음식문화 형성의 사회적 배경은 해외 문물을 개방적으로 받아들이는 나라라는 점이다. 이에 따라 태국요리에는 중국, 인도, 포르투갈, 캄보디아, 말레이시아 등 여러 나라의 영향을 받아서 카레, 고추, 해산물, 면류를 주로 사용한다. 인도의 영향으로 다양한 향신료를 많이 사용하고 코코넛열매, 마늘과 생강 잎 등의 향신료가 많이 들어간 것이 특징이다. 또한, 포르투갈에서 들어 온 칠리가 태국음식의 주재료로 정착하여 태국 요리를 형성한다

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두 번째로는 뿌 팟뽕 커리(Poo Phad Phong Kari)가 있다. 카레 게 볶음 요리로 소프트크랩을 커리 소스에 볶아 만들어 낸 태국의 정취를 맛 볼 수 있는 음식이다.
세 번째 음식은 똠양꿍(Tom Yam Goong)이다. 끓이다라는 똠, 새콤하다라는 얌, 새우의 꿍을 뜻한다. 세계 3대 스프에 드는 요리이기도 하다. 레몬즙, 조미료, 설탕 등의 향신료로 맛을 내서 매콤한 맛이 나고 코코넛 밀크로 매우 고칼로리 음식이라는 점이 특징이다.

이 외에도 샐러드 요리인 얌운센(Yam Wun Sen), 볶음 국수 요리인 팟 타이(Pad tai), 쌀국수 요리인 꾸어이 띠아우 등의 태국을 대표하는 요리들이 있다. 풍부한 식재료와 향신료의 재료에 따라 다양한 음식이 있는 태국요리는 중국, 프랑스, 이탈리아, 터키, 인도에 이어 세계 6대 요리에 속한다. 인도, 중국 및 서구의 영향을 많이 받았지만 태국은 스코타이왕국에서 씨암왕국에 이르기 까지 식민지가 된 적이 없기 때문에 그들만의 독특한 음식 문화를 형성해 왔다고 할 수 있다.

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