외식산업에서의 정보시스템 활용 현황

목차

1. 외식산업

2. 고객관계 관리시스템(CRM) 이란 ?

3. 고객관계 관리시스템(CRM) 도입 현황
1) 마르쉐의 CRM
(1) CRM 도입배경
(2) CRM 시스템 추진
3) CRM 시스템 현황
4) CRM 마케팅 현황
5) CRM 효과

2) 베니건스
(1) CRM 도입배경
(2) CRM 시스템 구축
(3) CRM 시스템 현황
(4) CRM 마케팅 현황
(5) CRM 효과

본문내용

1. 외식산업

외식산업은 가정 밖에서 식사 혹은 이에 따르는 서비스를 제공하는 제반 산업군으로 식사와 음료, 인적서비스, 분위기의 3가지 상품을 본질로 하는 업종이다.

<외식산업의 기능>
식욕의 충족 : 인간의 생리적 욕구를 충족시킴으로써 정제된 에너지와 기력을 회복시켜 준다.
사교의 장 - 식당에서 지인을 만나고, 각종 모임과 행사를 개최함으로써 사교와 만남의 장소로 제공된다.
휴식의 장 - 여행이나 활동 중에 잠깐 들러서 쉬는 장소로서 가능하다.
전통음식의 보존
조리, 생산기능 - 요리를 만들어 제조 생산하는 제조업의 기능을 한다.
판매, 서비스 기능 - 만들어진 요리를 상품으로 하여 최종소비자에게 판매하고 서비스를 제공한다.

2. 고객관계 관리시스템(CRM) 이란 ?

CRM이란 고객관계관리라는 뜻으로, 기업이 상품이나 서비스를 고객으로 지속적으로 구매하도록 하기 위해 고객과의 커뮤니케이션을 최적화 해가는 마케팅적 사고방법이다.

<주요구성3가지>
새로운 고객의 확보
- 제품과 서비스에 있어서 선도적 위치를 가지게 되며 새로운 고객을 확보할 수 있다.
- 고객을 위한 가치는 탁월한 서비스가 지원되는 우수한 제품을 제공할 수 있다.
기존 고객으로부터의 수익성 강화
- 고객과의 관계를 강화시킬 수 있다.
- 적은 비용으로 고객에게 더욱 많은 편리함을 제공할 수 있다.
유익한 고객의 유지
- 새로운 고객을 끌어들이기보다는 기존의 고객유지에 더 많은 초점을 맞추고 있다.

3. 고객관계 관리시스템(CRM) 도입 현황
1) 마르쉐의 CRM
(1) CRM 도입배경
마르쉐는 고객관리의 중요성을 인식하고, 과열경쟁 상태의 패밀리 레스토랑 시장에서 장기적인 경쟁우위를 확보하기 위해서 기존 고객을 고정 고객화 하여 고객의 이탈을 방지하기 위한 마케팅 활동이 필요했고 시스템적인 도구가 필요했다.

(2) CRM 시스템 추진
CRM 시스템 구축 이전에 마르쉐는 기존 시스템으로 ERP시스템과, MIS시스템을 운영 중이였으며, 고객 데이터는 웹사이트 회원가입을 통해 등록된 회원을 관리하고 있었다. 요구사항 분석을 통하여 마케팅 차원의 요구들을 반영하였으며, 기존 시스템의 분석을 통한 시스템 통합 측면의 부분을 고려하여 CRM 프로젝트를 진행하였다.

참고 자료

없음