중국과 한국음식의 차이

소개글

식품과 영양 수업시간에 한국과 중국음식의 비교 레포트 입니다.

식품과 영양 수업 A+맞았구요. 다들 잘 이용하시고 좋은 점수 받길 바래요^^

목차

1.한국음식과 중국음식의 종류
1)계층별음식
2)길거리음식
3)특이한음식
4)지역별음식

2.한·중음식의 공통점과 차이점

3.결론 및 시사점

본문내용

1. 한국음식과 중국음식의 종류
1)계층별 음식
한국과 중국의 음식의 특색 중 하나는 계층별로 음식의 종류를 나누어 볼 수 있다. 예로부터 엄격한 신분사회로 인해 그에 따라 음식도 다르게 나타는데, <그림-1>에서 한·중의 귀족음식으로 중국의 만한전석의 경우 청나라시절부터 만주족과 한족의 요리의 최고봉으로, 4일동안 진행되며 음식의 합이 180가지로 황실의 경사나, 특별한 행사때 먹는 음식이였고, 우리나라의 수라상의 경우 왕과 왕비의 밥상으로, 기본음식 및 12첩반상으로 차려진다. <그림-2>에서 중국의 대표적인 서민음식으로 만두와 한국의 대표적인 음식인 찌개류를 통해 계층별로 큰 차이가 있음을 볼 수 있다.
<그림-1>한·중 귀족 음식
좌 : 중국<만한전석>,우 : 한국<수라상>
<그림-2>-한·중 대표 서민 음식
좌 : 중국<딤섬,찐만두>, 우 : 한국 <김치찌개>

<중 략>

또한 조리법에서도 양국간의 차이를 볼 수 있다. 한국의 경우 구이나 찜,데치거나 무치는 방식을 많이 이용하는 반면에, 중국의 경우에는 대부분 기름에 높은 화력으로 재빨리 튀기는게 일반화 되어 있다.
마지막 차이점으로 음식을 먹는 문화가 다르다. 한국의 경우 밥상에 밥과 국, 반찬이 함께 나와서 같이 밥상에서 먹는게 일반적이지만, 중국의 경우에는 원형식탁에서 회전판을 이용하여 식사를 하며,자기 접시에 덜어서 먹는게 자기 것만 먹는 모습의 차이를 보여주고 있다.

참고 자료

없음