[미생물학실험] 농후발효유 중의 젖산균 수 측정과 빵 효모 수 측정/미생물 증식도 측정/총균수 측정(Total Cell Count)/생균수 측정(Viable cell count)

소개글

미생물학실험을 수강하면서 작성한 레포트입니다.
처음에는 어렵게만 느껴졌던 미생물 실험이었지만, 매주 진행된 다양한 실험을 통해 미생물과 친해지게 되면서 즐겁게 임했던 강의입니다. 덕분에 A+ 성적을 받아 더욱 애착이 가는 강의랍니다.
직접 실험하면서 찍은 사진을 첨부하고 깔끔하게 정리하였습니다.
열심히 직접 작성한 레포트가 여러분들께 도움이 되었으면 합니다 :-)

이 실험은 농후발효유 중의 젖산균 수 측정과 빵 효모 수를 측정하기 위한 총균수 측정(Total Cell Count)과 생균수 측정(Viable cell count)에 관한 내용입니다.

목차

1. Date (실험 날짜)
2. Subject (실험 제목) : 농후발효유(떠먹는 불가리스) 중의 젖산균 수 측정과 빵 효모 수 측정
3. Object & Principle (실험 목적 & 원리)
4. Materials & Instruments (실험 재료 & 기구)
5. Procedure & Observation (실험 과정 & 관찰)
6. Result & Discussion (실험 결과 & 고찰)
7. Reference (참고문헌)

본문내용

3. Object & Principle :
1) Object : 미생물 증식도를 측정하기 위하여 총균수 측정(Total Cell Count)과 생균수 측정(Viable cell count)을 한다.

2) Principle :
총균수는 단세포 생물의 개체수를 현미경 또는 기타 방법으로 생균과 사균을 구분하지 않고 모두 측정한 것이다. 그 중 직접 현미경 계수법은 효모와 같이 큰 세포는 혈구계산판(Haemato-meter)을 쓴다. 직접 현미경 계수법이 신속하기는 하지만, 생균과 사균이 동시에 측정되는 단점이 있다. 그러나 많은 경우에 총균수보다는 생균수의 측정이 중요하다. 생균수 측정에 가장 많이 사용되는 방법은 시료를 적당히 희석 한천배지에서 배양한 다음 집락을 형성하는 균의 수를 측정하는 것으로 평판계수법이라고 한다. 평판계수법은 확산평판법과 주입평판법 등이 있다.

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참고 자료

Feldmann, Horst (2010). Yeast. Molecular and Cell Biology.. Wiley-Blackwell. ISBN 352732609X.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1808965/
식품 미생물학 실험, 김주영, 강현옥, 조성호, 훈민사 2002