[식품] 라면의 성분과 영양

목차

1. 라면이란?
(1) 라면의 역사와 전래
(2) 우리나라 라면의 역사
(3) 라면의 세대별 종류
(4) 라면의 제조공정
(5) 컵라면과 봉지라면은 어떻게 다른가?

2. 라면의 영양
(1) 라면의 영양과 칼로리
(2) 건강하게 먹는 요령

3. 라면에 대한 상식
(1) 라면을 먹으면 얼굴이 붓는다?
(2) 라면이 꼬불꼬불한 이유, 노란 이유
(3) 면은 시간이 지나면 왜 퍼지는 것일까?
(4) 라면 한그릇의 영양가는?
(5) 라면에는 진짜 방부제가 없는 것일까?

4. 라면의 문제점과 대처방법
(1) 라면의 문제점
(2) 대처방안

본문내용

우리나라 라면의 생일은 1963년 9월 15일입니다. 식량부족으로 절대 빈곤에 처해 있던 1963년9월 삼양식품이 일본으로 부터 기술을 도입하여 '치킨라면'을 선보이면서 시작되었고 그 후 2년 뒤인 1965년 롯데공업㈜ <현재 농심>에서 롯데라면이 생산하면서 국내 라면시장이 활성화되었습니다. 뒤이어 신한제분의 닭라면, 동방유량의 해표라면, 풍년식품의 뉴라면, 풍국제면의 아리랑라면 등이 생산되면서 메이커들의 난립상을 보였으나 1969년에 이르러 농심과 삼양의 2개사 체제로 압축되었습니다. 1983년까지 농심과 삼양의 2개사의 의해 14년간 주도되어 오던 라면업계에 1983년 한국야쿠르트, 1986년에 빙그레, 1987년 12월에 오뚜기라면이 라면시장에 참여함으로써 현재 5개사가 약 1조 2천억원의 시장을 형성하고 있다. 현재와 같은 방대한 시장이 형성되게된 요인으로는 당시 식량부족에서 온 '절대빈곤 해소기여'라는 기업인들의 의지와 정부지원의 뒷바침이 크다고 할 수 있습니다. 또 50년대에서 70년대로 이어지면서 급속한 경제발전에 힘입어 국빈소득향상, 이에 따른 레저생활 증가, 영양을 고려한 주식 및 간식용으로 수요가 계속 늘어난 것이 주 요인이라 할 수 있다.

참고 자료

없음