[음료][음료수][음료 연혁][음료 분류][음료 온도][음료 제조방법]음료(음료수)의 연혁, 음료(음료수)의 분류, 음료(음료수)의 온도, 음료(음료수)의 제조방법 분석(음료)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 음료(음료수)의 연혁

Ⅲ. 음료(음료수)의 분류
1. 양조주(Fermented Liquor; 발효주)
2. 증류주(Distilled Liquor)
3. 혼성주(Compounded Liquor)
4. 청량음료
5. 영양음료(Nutritious Drink)

Ⅳ. 음료(음료수)의 온도

Ⅴ. 음료(음료수)의 제조방법
1. 양조주 만드는법
2. 증류주
1) 단식증류법
2) 연속식 증류기
3. 혼성주

Ⅵ. 결론

본문내용

음료산업은 내수비중이 95%를 넘는 전형적 내수산업이며 경기와 기후변화에 민감하게 반응하는 업종이다. 90년대 초까지는 고성장세를 보였으나 이후 증가세가 급격히 둔화, 90년대 말에는 출하량이 1%가량 줄었다. 이후 IMF의 불황으로 소비가 얼어붙은 데다 여름 성수기에 자주 비가 내려 음료업체들이 한결같이 고전해야 했다. 따라서 14%가 감소한 약 2조 2천억원의 시장을 형성하였고 이후에는 약 2조 3천억원으로 소폭 성장했을 뿐이며 최근에는 약 2조 5천억원의 시장을 예상하였다.
음료시장의 가장 큰 특징은 이전에 잘 알려지지 않았던 중소업체들의 등장이라고 할 것이다.

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우리가 마시는 음료는 알코올 성분을 포함한 것과 알코올 성분을 포함하지 않은 음료의 두가지로 분류할 수 있다. 알코올 성분을 포함한 것을 알코올릭 드링크(Alcoholic Drink) 혹은 하드 드링크(Hard Drink)라고 부르며, 알코올 성분을 포함하지 않은 것을 논 알코올릭 드링크(Non-Alcoholic Drink) 또는 소프트 드링크(Soft Drink)라고 한다.
인간에게 있어서는 체내에 물은 외부에서 섭취한 영양분과 산소를 운반하고 세포에서 노폐물을 외부로 배출하는 역할을 하기 위하여 하루에 필요한 물의 양은 평균 2.35ℓ에서 2.82ℓ로 물은 인간이 태동하면서부터 섭취하게 된 필요 불가결한 것이다.

<중 략>

카페인은 심장 문제 또는 신경 장애를 악화시킬 수 있으나, 일부 청소년들은 위험에 처해 있다는 것을 인식하지 못하고 있다
과량의 카페인은 불안두통 및 신경과민 등을 일으킬 수 있으며, 숙면을 방해할 수 있고, 심각한 두통 및 침울 등의 금단증상을 일으킬지도 모른다.
많은 양의 카페인은 신체에서 칼슘과 칼륨의 손실을 초래하여 운동 후의 회복시간을 지연시키거나 sore muscles을 야기시킬 수 있다
카페인이 미치는 영향이 사람마다 다르다고 할지라도 의사들은 1일 카페인의 섭취를 100㎎ 이하로 제한해야 한다고 권고한다

참고 자료

김진강(2005), 음료이론 및 실무, 대왕사
류무희, 장혜진 외 3명(2011), 신 음료의 이해, 파워북
신민자(2002), 한국의 떡 한과 및 음료, 신광출판사
임주환, 남택영(1999), 음료해설, 백산출판사
이관표, 정웅용(2012), 음료와 칵테일, 대왕사
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