서양음료

목차

1. 서양 음료의 유래
1) 음료의 정의
2) 서양 음료의 유래 (맥주, 와인, 칵테일, 보드카, 커피 )

2. 서양 음료의 매너
1) 차 예절
2) 포도주 예절

3. 서양 음료의 종류
1) 와인
2) 칵테일
3) 맥주

본문내용

음료의 정의
서양
알코올성 음료: Hard or Strong Drink
비 알코올성 음료: Soft Drink

동양
비 알코올성 음료
한국 주세법: 전분,당분 발효시켜 1% 이상 알코올 성분 함유된 음료

서양음료의 유래
-맥주
인류가 정착생활을 시작하면서 맥주 등장
이집트 제 5왕조 무덤, 맥주 제조기록 보존
바빌로니아인의 보리술

-와인의 역사
크로마뇽인의 동굴 벽화의 포도그림
건포도 형태→ 음료 형태
껍질의 발효된 형태로 먹기 시작
이집트, 메소포타미아 지역에서 발전
숭배하는 신에게 바치는 와인의 개념
의식, 축제, 상거래 등의 중요한 매체 역할

<중 략>

제조 방법에 따른 와인
- 스파클링 와인 (Sparkling Wine)
와인 속 탄산가스⇒ 기포, 거품
샴페인과 같은 와인
20~30분 전. 아이스로 병 냉각
- 포티파이드 와인 (Fortified Wine)
알코올 도수, 당도를 높이기 위해 발효후 블랜디 원액이나 알코올 과즙, 향 첨가
주정강화 와인

참고 자료

없음