한식의상품화

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이시각 아시아 뿐만아니라 전세계에서 한류열풍의 인기가 대단하다.
K-pop 을 포함하여 드라마, 의류, 화장품, 웨딩, 모바일게임 등 다양한 한류열풍이 일어나고 있다. 그 중심에 한식도 한류열풍에 한 몫을 담당하도 있다. 우리가 여러 가지 상품가치중에서도 우리의 문화가 녹아있는 한식이야 말로 상품화·세계화 할수 알맞은 상품이다.
한식은 문화적 가치 발굴의 필요성은 미래에 대한 여러가능성을 창출할 수 있는 무한한 가능성이 있다. 따라서 역사와 전통을 재발견해야 한다.
한국식품연구원에서는 국내외적으로 외식 시장은 성장일로에 있다고 한다. 특히 건강 및 안정한 식품에 대한 소비자의 요구가 증대되고 있고 한식의 영양적 우수성에 대한 인식이 확산되고 있어 한식세계화는 필요성과 가능성 면에서 긍정적인 평가를 받고 있다고 한다.
여기에 정부에서 추진 중인 한식세계화 전략이 맞물리면서 한식세계화는 대세가 되고 있다고 한다. 한식에 대해 SWOT 분석을 해 보면, 강점은 다양한 메뉴로 차별화, 한식의 기능적·영양적 가치, 외식기업의 세계진출 증가, 한류 국가 이미지, 우수한 전통식품의 보유 등이 있고 약점은 기술기반 상품화및 품질경영 부족, 한식업체 품질평가도구 부재, 한식 전문인력 부족, 한식 관련 국가사업 연계성 미흡, 관광식당 서비스 품질 저하, 영세한 업체의 낮은 경쟁력 등이 있다고 한다

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