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[식품과 영양] 식품과 영양 노트 정리

*현*
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최초 등록일
2003.04.26
최종 저작일
2003.04
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목차

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본문내용

◎ 식품 섭취 목적
사교적, 생명력 유지
◎ 영양소
○ 필수적(몸에서 만들어지지 않고 음식을 통해서 섭취)
○ 기능
① 에너지 공급-생명력
② 생물체 구성
③ 생체 반응
1. Energy 공급 영양소 → 열량소(Calorigenic nutrient)
① 종류 : 탄수화물, 지방, 단백질
┖세포, 효소
② 체내 연소 순서 : 탄수화물＞지방＞단백질
에너지(Energy) 공급

2. Cell구성(신체구성) → 구성소
① 단백질 Protein (식물→섬유소(Cellulose))
② 골격, 치아 → 인산칼슘(인, 칼슘)
③ 지방질, 수분

3. 신체대사반응조절 - 조절소
소화 ┍Energy 발생
전분(밥) ─―→ 포도당(혈당) ―→ Cell내 연소 반응
생화학반응촉매
┕①단백질 효소

참고 자료

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태그

#식품과 영양 노트#영양소#식품과 영양

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