신이 빛은 술, 와인

목차

<1>와인의 정의
<2>와인의 역사
<3>와인의 분류
<4>와인제조법
<5>와인 구입
<6> 와인의 선택
<7>프랑스의 와인 등급
<8>와인 라벨 읽는 법
<9> 요리에 어울리는 와인
<10>와인, 제대로 다루는 법
<11>와인 테이스팅
<12>와인 에티켓

본문내용

1.와인의 정확한 기원은 아무도 모르나 수확이 끝난 후 포도 저장통에 남겨져 있었던 포도 과립이 겨울동안 자연적으로 이스트와 과당들의 발효로 와인이 되었을 거라는 추측에 따라 와인은 인류가 먹은 최초의 술로 추정된다.
2.다마스쿠스의 남서쪽에서 발견된 유물중 기원전 6,000년경에 사용된 과일과 포도 압착기가 발굴되었고, 메소포타미아 지역에서는 기원전 4,000년경에 와인을 담그는 데 쓰인 항아리의 마개로 사용된 것으로 추측되는 유물이 발견되기도 하였다. 고대 이집트 벽화와 아시리아 유적의 상형문자에 따라 기원전 약 3,500년에 와인을 마셨고 중국에서는 기원전 2,000년에 와인이 만들어졌다는 기록이 있으며 기브온에서는 2,600년전의 거대한 와인 공장 유적이 발굴된 바 있다.
3.기원전 600년경 페니키아인들이 포도와 와인을 고대 그리스에 전래했고, 로마시대의 학자 플리니우스는 당시 그리스에 91가지 품종의 포도가 있다고 기술했다. 그리스는 와인을 생산한 최초의유럽국가이며 로마에 와인을 전해주었다. 유럽의 여러 지역으로 포도의 재배가 확산되어 나갔다.
4.서기 500-1,400년 까지는 유럽이 세계 와인 생산의 중심지였다. 이 시대는 좋은 식수를 구하기 힘든 때였으므로, 식사때 와인을 음료로 사용했고 이로 하여 자연스럽게 와인이 중요한 것으로 인식 되었다. 세금도 와인으로 냈고 부채도 와인으로 정산할 수 이었다. 수백년이 지나면서 마술적인 포도의 발효는 계속되었고 수도원의 노력으로 대형 와인 공장들이 생겨나기 시작했다. 중세에는, 지역에 따라 색다른 맛을 가진 와인이 생산되기 시작했는데 호두맛이 나는 세리가 스페인에서 , 짙은 색깔의 포트는 포르투칼에서 그리고 보르도와 부르고뉴에서는 훌륭한 레드와인 으로 그명성을 높여 나갔다.
5.1679년 오빌러 수도원의 수사인 동 페리뇽이 샴페인을 개발했으며, 신대륙 발견 26년 후 멕시코 정복자인 코르테스에 의해 신대륙으로 포도가 전파된 이후 북미 지역과 남미 지역으로 와인이 전파되었으며, 17세기 남아프리카,

참고 자료

없음