생화학실험 -탄수화물의 정성 실험

목차

1. 실험목적
2. 실험원리 및 이론
3. 실험기구 및 시약
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 고찰
* 참고문헌

본문내용

1. 실험목적

Molish test, Anthrone test, Fehling test, Barfoed test, Benedict test, Iodine test, Bial test, Seliwanoff test를 통해 탄수화물 정성시험을 해본다.
당류의 성질과 특성에 따라 시약 반응의 색이 다르게 나옴을 이해 한다. 반대로 시약 반응의 색을 이용하여 미지시료에 탄수화물이 있는지 어떤 종류의 당인지 알 수 있다.

2. 실험원리 및 이론

(1) 탄수화물(carbohydrate)
녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에 꼭 필요한 화합물이다. 당류(糖類)·당질(糖質)이라고도 부른다. Cn(H2O)m의 일반식을 가지는데, 이것이 마치 탄소와 물분자(H2O)로 이루어져 있는 것처럼 보이기 때문에 탄소의 수화물이라는 뜻에서 탄수화물이라는 이름이 붙었다. 그러나 산소 원자수가 일반식보다 하나 적은 것(디옥시리보스 등)도 탄수화물에 포함시키며, 질소원자를 함유하는 것(디미노당 등), 황화합물을 함유하는 것(콘드로이틴황산 등)도 포함시킨다.
또한 탄수화물은 생물체의 구성 성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에 꼭 필요한 화합물이다. 탄수화물은 일반적으로 탄소, 수소, 산소의 3가지 원소로 이루어진 화합물로써 넓은 의미로 당류, 당질과 같은 뜻으로 쓰인다. 탄수화물은 그것을 구성하는 단위당의 수에 따라 단당류, 소당류, 다당류로 구분 한다. 단당류는 당질의 최종 가수분해물로 aldehyde기나 ketone기 하나를 가진 당질이다. 분자내의 탄소수에 따라 이탄당, 삼탄당, 사탄당, 오탄당, 육탄당, 칠탄당 등으로 분류한다. aldehyde기를 가진 것을 aldose라 하고, ketone기를 가진 것을 ketose라고 한다. 소당류는 동일 혹은 상이한 분자의 단당류가 glycoside 모양으로 결합한 것을 이당류라 하고, 여기에 제3의 단당류가 결합한 것을 삼당류라고 한다.

참고 자료

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