[한과] 갈골한과

목차

Ⅰ. 서론
1) 마을소개
2) 일반현황

Ⅱ. 본론
1) 갈골한과 소개
2) 갈골한과 만들기

Ⅲ. 결론

본문내용

① 갈골한과란?
♠500여년 동안 지켜온 우리의 맛
우리 나라 에서는 전통적으로 과자를 과정류라 하여 외래 과자와 구별했다.
과정류란 곡물에 꿀을 섞어 만든 것으로 농경 문화의 진전에 따른 곡물 산출의 증가와 숭불사조에서 오는 육식의 기피 사조를 배경으로 개발 된 제례, 혼례 연회 등에 필수적으로 오르는 음식이다.
과자가 귀했던 시절, 우리 조상님들은 과자하나 만드는 일에도 각별한 정성으로 여러날 밤낮으로 엿을 고우고 질 좋은 찹쌀과 고소한 깨를 골라 온 정성을 다해 한과를 만들었다. 아삭아삭 씹히는 강정은 삭히어 말린 찹쌀가루에 술을 치고 끓는 물로 반죽하여 적당한 길이로 썰어 말린다. 다음에는 기름에 튀겨서 꿀이나 조청을 바르고 깨·콩가루·잣가루·송화가루 등을 묻혀 맛과 모양을 냈다. 과줄은 찹쌀바탕에 밥풀 튀김으로 예쁜 옷을 입힌 재래식 과자이다．
갈골한과는 한과의 깊은 맛을 우려내며 500여년 동안 우리 맛을 지켜왔으며 묵묵히 전통의 길을 지켜오던 갈골마을은 89년부터 정부에서 추진하고 있는 전통식품개발사업의 일환으로 군으로부터 전통식품보존마을로 지정 받았다.
갈골한과는 달콤한 조청과 입 속에서 사르르 녹는 밥풀이 깊은 맛을 더해주며 그 품질과 우수성을 인정받은 우수제품이다.

참고 자료

http://mall.invil.org/village/galgol/index.jsp
http://www.woorifood.net/kwajul.html