인도의 음식문화

소개글

식품과 음식문화 수업시간에 제출 했던 과제 입니다.

목차

Ⅰ. 음식문화 형성 배경
Ⅱ. 음식문화의 특징
Ⅲ. 식사예절
Ⅳ. 대표음식

본문내용

세계 4대 문명 중 인더스 문명의 발상지로 화려한 번성시대를 누렸고, 서남아시아와 동남아시아를 걸쳐 남아시아에 위치하고 있으며 북쪽의 히말라야 산맥 아래 카시미르 계곡으로 산악지형을 이루고 있어 세계 최고품질의 홍차가 생산되며, 남쪽으로는 케이프 코모린까지 동서쪽으로는 인더스강 유역과 갠지스강 하류의 습지대에는 넓은 평야가 발달하여 쌀의 생산량이 많다. 넓은 국토와 산악지대, 열대성 지대, 정글, 사막 등 다양한 지형적 환경과 다민족의 구성 18개의 언어와 300종의 방언이 있는 다양한 언어, 5가지 이상의 종교의 복잡성으로 인도음식문화는 다양하게 발전해 왔다.
기원전 3000년 드라비다족에 의한 인더스 문명의 발생지로 기원전 2000년경에 아리아족의 지배를 받기 시작했다. 아리아족은 중앙아시아 일대에 살고 있던 유목민으로 페르시아(지금의 이란)의 부족으로 그들의 종교인 브라만교를 인도의 토착민 드라비다인을 지배하기 위해 만든 카스트 제도를 확립하여 자신들은 카스트 계급의 상부를 차지하며 인도를 지배하였다. 아리안 족의 종교인 브라만교는 신을 모시는 사제계급인 브라만을 중심으로 제사의식과 신에 대한 찬양이 담겨져 있고, 이와 같은 베다 문화는 이시기에 형셩된다. 베다경은 철학적 사고를 총망라한 인류 최초의 문학적 성전이라 일컬으며 후에 힌두교의 모태가 된다. 이렇듯 아리아인에 의해 힌두교가 인도에 들어오면서 힌두교는 인도인들의 생활과 음식문화에 큰영향을 미치게 되었다.
또한 인도는 17세기 부터 서방국가의 잦은 침입으로 여러문화가 유입되었으며, 18세기 후반에는 영국의 직할시로 편입되어 1947년 간디에 의해 독립할떄까지 100년간 영국의 지배를 받았다.

참고 자료

없음