강황(울금), 고추, 생강의 성분 (화학)

소개글

강황(울금), 고추, 생강의 성분에 대해 자세히 기록한 리포트입니다.
구조식, 성분 설명, 효능이 모두 기재되어 있습니다.
일반화학 리포트로 제출하여 A+를 받은 자료입니다.

목차

1. 울금(강황)의 성분 curcumin(커큐민)의 효능
1) curcumin(커큐민)이란?
2) curcumin(커큐민)의 효능

2. 고추의 성분 capsaicin(캡사이신)의 효능
1) capsaicin(캡사이신)이란?
2) capsaicin(캡사이신)의 효능

3. 생강의 성분 gingerol(진저롤)의 효능
1) gingerol(진저롤)이란?
2) gingerol(진저롤)의 효능

본문내용

동인도산의 생강과에 속하는 식물인 Curcuma longa Linn의 뿌리에서 추출된 폴리페놀 성분의 노란색 향신료로 심황(turmeric)의 커큐미노이드(curcuminoid)이다. 항종양, 항산화, 항아밀로이드와 항염증작용을 가지고 있으며 산화에 의한 DNA 손상과 지질과산화를 억제하고 자유래디컬의 청소부 역할을 한다.

2) curcumin(커큐민)의 효능

① 비만예방
커큐민은 천연 폴리페놀 성분으로 비만을 예방하는데 놀라운 효과가 있음이 밝혀져 커큐민의 비만예방 효능이 주목받고 있다. 커큐민이 지방조직 내부의 혈관생성 억제와 지방세포 내부의 지질대사에 영향을 끼쳐 비만을 예방할 수 있다는 연구결과가 밝혀졌다. 뿐만 아니라 커큐민은 각종 연구결과에 의하면, 심부전 발생 위험성을 크게 낮추고 출혈성 뇌졸중 발병시 병의 원인이 되는 생체의 변화에 반응한다는 사실로 혈관계 질환에 좋은 영향을 주는 효능이 있음이 알려져 있다.

② 항산화효능
커큐민 효능 중 빠질 수 없는 것으로 커큐민 효능으로 항산화와 항염 효능을 들 수 있다. 커큐민의 항산화, 항염증 작용으로 두뇌 건강에 효과가 있어 알츠하이머 환자의 뇌에서 발견되는 플라크를 제거하기 것이 연구에 의해 알려져 있다. 실제로 커큐민 성분의 강황을 다량 섭취하는 인도의 알츠하이머병 환자는 미국의 1/4에 불과하다는 통계가 커큐민의 효능을 잘 나타내고 있다고 한다.

참고 자료

없음