[단체급식] 남자 고등학생 식단

소개글

단체급식 과제 중 남자 고등학생 기준으로 단체급식에 관한 전반적인 실습내용을 정리했습니다.
권장식사패턴에 맞는 한달치 식단, 식품분포도 작성, 발주량산출, 식단가 산출,
직접 발주한다는 생각으로 시장조사까지 하면서 물품 구매청구서까지 작성한 레포트입니다.

목차

1. 한달 식단표
2. 식품구성안에 의한 권장식사패턴
3. 식품구성안의 식품분포도권장식사패턴 에 의한 식품분포도
4. 발주량 산출
5. 식단가 산출(1인분)
6. 식단가 산출(총 식수인원)
7. 물품 구매청구서

본문내용

식단표

- 대상 : 고등학생 남자
- 제공 횟수 : 중식 1회
- 제공되는 식단 : 단일식단(주 1회 일품요리 & 후식)
- 식단가 : 3000~3500원
- 제공되는 열량 : 900kcal
- 권장식사패턴 : 곡류 1.5/ 고기, 생선, 계란, 콩류 2/ 채소류 3/ 유지, 당류 2

월
현미밥
맑은 순두부국
닭볶음탕
김가루
맛살콘샐러드
깍두기
백미밥
꽃게 된장국
후르츠탕수육
건파래볶음
깻순나물
배추김치
백미밥
버섯전골
돼지고기김치찜
깻잎절임
참나물 무침
배추김치
보리밥
추어탕
고추장돈불고기
상추/쌈장
오이무침
배추김치

화
기장밥
북어 무국
돈육강정
우엉어묵볶음
잡채
배추김치
차조밥
맑은 감자국
닭떡찜
마파두부
숙주나물무침
배추 겉절이
흑미밥
김치찌개
삼치구이/와사비간장
연근조림
비름나물쌈장무침
열무김치
백미밥
배추속대국
소불고기
브로콜리오징어숙회
멸치볶음
깍두기

참고 자료

없음