지질과 건강, 지질대체식품

목차

1. 지질과 건강
2. 지질대치식품
3. 참고문헌

본문내용

1. 지질과 건강
1) 비만
- 지방의 조직이 과잉으로 침착을 하게 되어 표준적인 체중의 20%이상을 초과를 하게 되는 경우를 말을 하게 된다. 이 경우에는 심장질환이나 동맥경화, 당뇨병 등의 대사증후군의 원인이 됨을 보이게 된다.

2) 지방간
- 간에 중성지방이 축적이 된 것으로서 포화지방산이라든지 콜레스테롤 및 알코올, 설탕의 과잉적인 섭취, 필수지방산의 결핍, 콜린, 이노시톨, 메티오닌, 레시틴, 베타인 등의 항지방간 인자의 부족, 비타민 B6 등이 결핍이 되면 발생을 하게 됨을 보이게 된다.

3) 관상심장병과 동맥경화증
(1) 동맥경화증
- 동맥의 내벽에 죽종이라는 지질과 결합의 조직, 평활근 세포, 대식세포로서 구성이 된 물질이 침착이 되게 되면서 혈관의 벽이 굳어지게 됨을 보이게 되고, 그 탄력성이 없어지게 된 것에 대해서 말을 한다.

(2) 관상심장병
- 동맥경화증의 합병증으로서 발병을 하게 되며 혈액의 응고물이 심장근에 분포가 된 관상동맥이라든지 뇌로 나가게 되는 혈관을 막게 되면 심장의 마비나 뇌졸중의 원인이 됨을 보이게 된다. 고콜레스테롤혈증, 흡연, 고혈압이 중요한 위험인자이게 된다.

참고 자료

식사요법(2006), 저자 : 김은숙 외 5명, 출판사 : 교문사
리빙토픽 영양과 식생활(2011), 저자 : 이미숙 외 10명, 출판사 : 교문사
식생활과 건강(2014), 저자 : 한정순 외 3명, 출판사 : 지구문화