한식이 나아가야 할 방향

목차

1.서론

2.한식이란 무엇인가?

3.한식의 현실
1)건강한 맛?
2)비위생적이고 체계적이지 못한 조리법.
3)10% 부족한 정부정책
1. 4)경쟁시장
5) 인프라 부족

4.한식의 솔루션 한류
한류의 성공요인 첫째 - 다양한 문화를 녹여내는 융합력
한류의 성공요인 둘째 - 소셜네트워크를 통한 접근성과 홍보효과
한류의 성공요인 셋째 - 고품격 생산시스템
한류의 성공요인 넷째 - 막대한 투자와 기다림
한류의 성공요인 다섯째 - 각국의 제휴를 통한 글로벌 프로모션
한류의 성공요인 여섯째 - 현지시장에 특화된 상품으로 문화장벽 극복
한류의 성공요인 일곱 번째 - 다양한 상품들의 결합

5.해외 성공사례로 본 한식의 발전방향
1) 일본
2) 태국
3) 중국

6.결론-한식이 나아가야 할 방향

본문내용

1.서론

우리의 한식은 다른 나라에서 찾아보기 힘든 다양한 식재료, 각 지방의 특색있는 음식들 그리고 전통이 있는 음식들로 가득 채워져 있다. 특히 웰빙의 추세에 걸맞는 건강한 식재료는 다른 나라들이 가지지 못한 슬로우푸드라는 장점이 있으며 또 각 지역별 향토음식과 의례음식 상차림 식사예절과 같은 것의 계발은 세계화로 진출하는데 한발 더 다가갈수 있는 무기로써의 자질이 충분하다.

하지만 우리가 여기에서 생각해 볼 것이 하나있다. 이런 특색있고 건강에도 좋은 음식이 왜 여태껏 세계화 되지 못했을까? 맛? 전통성? 혹은 상품으로써의 가치? 우리가 사랑하는 이 음식들이 왜 아직까지 세계에서는 큰 인정을 받지 못하고 있는지 한번 생각해 볼 시기가 왔다.

이 레포트에서 생각 해 볼 점은 한식이 왜 우리들만의 음식이 되었는지, 또 어떻게 하면 우리의 한식에서 모두의 한식이 될 수 있을지 생각 해 보고, 앞으로 우리나라의 신성장 산업으로써 한식의 발전방안과 또 그렇게 하기위한 고쳐나가야 할 점들을 한번 생각해 보고자 한다.

이에 따라 한식은 어떤 것들이 있는지 정의해보고 또 상품성에 한번 의문을 가져보며,우리가 성공시킨 한류라는 문화 그리고 다른 나라들의 성공 케이스와 비교해서 우리가 어떤 문제점이 있었는지 살펴 볼 것이다.
그리고 끝으로는 이 문제들을 종합하여 우리의 한식도 세계적인 경쟁력을 가질 수 있는 방안과 문제들의 해결 방안에 대해 한번 다루어 볼 것이다.


2.한식이란 무엇인가?

한식의 사전적인 의미는 우리나라 고유의 음식이나 식사로 정의되며 통상적으로는 과거부터 유래한 조리법으로 국내 재료를 조리한 음식이라는 막연한 개념이 있다.
한식에는 여러 가지 학술적인 정의와 특징이 있다. 하지만 이 시대의 진정한 한식이란 무엇일까?

2010년 농수산물유통공사 국정감사장에서는 이런 사건이 있었다. 국정감사를 담당하는 국회의원이 사장에게 해당업체의 취급하는 한식품목이 무엇이냐고 물었다. 그러자 사장은 양념치킨이라고 답했고 그러자 국정감사를 담당하는 국회의원은 기름에 튀기는 치킨 같은 것들이 어떻게 우리 고유 식품이며, 단순히 우리 고유 간장, 고추장 등을 이용해서 만든게 한식이 될 수 있냐고 강하게 질타했다.

참고 자료

없음