식공간 연출기법과 디자인의 이해

소개글

식공간 연출의 이해와, 식공간 연출에서의 색과 디자인과 관련된 리포트 자료입니다.

목차

I. 식공간 연출
1. 식공간 코디네이션의 이해
2. 식공간 연출의 예술적 기법 적용
1) 장식 예술
2) 빛의 예술
3) 색의 예술
4) 꽃의 예술

II. 식공간연출에서의 색과 디자인
1. 색채 심리학적 정의
2. 색의 기본적인 이론
1) 색의 3 요소
2) 색채의 조화와 영향
3) 색의 대비
4) 심리를 이용한 색채의 응용
3. 음식과 색
1) 빨간색
2) 주황색
3) 노란색
4) 녹색
5) 흰색
6) 검정색
7) 색상별 정서
4. 디자인
1) 디자인의 정의
2) 디자인의 이론
3) 디자인의 목적
4) 디자인의 조건
5) 디자인의 요소
6) 게스탈트(Gestalt)
7) 디자인 소스
8) 디자인에 있어서 아이디어의 의미

본문내용

I. 식공간 연출
1. 식공간 코디네이션의 이해
식食) 공간(空間)이란 음식을 먹는 공간을 의미한다. 하지만 예전의 의미와는 많이 상이하게 인지되고 있다. 가정이나 상업적인 공간의 변화를 보면 알 수 있듯이 먹는 공간뿐만 아니라 만들어지는 공간, 실내뿐만 아니라 실외의 공간까지도 포함하고 있다.
과거에는 음식을 준비하는 공간과 먹는 공간이 분리되어진 배치가 많았다. 그러나 식생활의 변화와 경제적, 사회적 상황의 변화로 인하여 준비공간과 먹는 공간의 벽이 무너지고 하나의 공간에서 모든 상황이 이루어지게 되었다. 특히 상업적인 공간에서의 합일화(合一化)는 고객들의 신뢰와 종사원들의 자긍심을 갖게 하는 중요한 역할을 하기도 한다.
가정에서도 주방의 역할이 주요 관심사로 대두되었는데 이는 가족 간 대화의 통로 내지는 가족 간 화합의 자리로 많이 이용되기 때문이다.
식 공간의 구성은 테이블은 기본이고 실내의 분위기, 조명, 색의 조화, 음악, 쾌적성을 들 수 있다.
상업적인 공간에서의 먹는 공간은 실내의 분위기뿐만 아니라 실외의 분위기도 고객들에게 많은 영향을 미치고 있는데 이는 고객들이 단순히 먹는 것에만 큰 의미를 두지 않는다는 것이다.
고객들은 실내의 분위기 못지않게 그들을 끌어들이게 한 실외의 분위기도 중요시 한다.
최근 인기를 끌고 있는 야외 테라스를 보면, 유럽의 대도시에서나 볼 수 있는 광경을 자신도 느낄 수 있다는 만족감에서 이다.
이렇듯 식공간이란 단순히 먹는 공간만을 의미하는 것이 아님을 알 수 있다.
식공간이란 육체적인 만족감을 주는 것은 기본이고, 더 나아가 정신적, 문화적인 만족감을 주는 공간이라 하겠다.

2. 식공간 연출의 예술적 기법 적용
1) 장식 예술
식 공간 코디네이션은 이미지 코디네이션이라 할 수 있다. 즉 보여 지는 면이 많기 때문에 시각적 측면이 중요하다는 것이다.
장식(裝飾)은 말 그대로 꾸미다, 치장하다 등의 뜻을 가지고 있다.

참고 자료

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