마더컬쳐로 요거트 만드는 실험 보고서
- 최초 등록일
- 2015.11.06
- 최종 저작일
- 2013.09
- 11페이지/
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목차
1. Title
2. Name
3. Introduction
4. Materials and Methods
5. Results
6. Discussions
7. References
본문내용
<용어 정리>
-pH 미터기 : 용액의 수소이온 농도를 전기적 방법으로 정확히 측정하기 위한 기기. 용도에 따라 전극계의 형상이 다른데, 사용법이 간단하며 사용 영역이 넓다. 많이 이용되는 것은 유리전극에 의한 pH 미터이다. 그 구조는 유리전극과 비교전극으로 이루어지는 검출부, 증폭기와 지시계로 이루어지는 지시부 및 온도보상 전극 등의 부속부분으로 구성되어 있다. 지시계에는 미터 작동방식과 디지털 방식이 있으며 최근에는 디지털 방식을 주로 사용한다. 임상검사실 에서는 투석액, 위액, 요 등의 pH 측정에 많이 이용되고 있다.
-Skim milk(탈지유) : 우유를 원심분리조작에 걸거나, 정치(靜置)하여 2시간 정도 두면 지방구(脂肪球)가 뜨게 되어 크림층을 이루고, 하층에 지방이 적은 부분이 남는다. 이 하층부분을 탈지유라고 한다. 유산음료의 원료, 탈지연유, 탈지분유 등에 사용된다.
또, 카제인, 유당의 제조에도 사용된다.
참고 자료
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