대륙별 특성에 맞는 차별화 한식 마케팅 전략

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외국인들이 한식을 즐겨먹지 않는 이유는 우리나라 장 문화에 따른 된장의 특유한 냄새와 맵고 자극적인 맛이 외국인의 입맛과는 맞지 않다는 의견들이 많다. 외국들이 한국의 전통 떡과 한과를 꺼리는 이유는 떡이 대체로 크고 고물이 많이 떨어져 먹기가 불편하다는 것이다. 이러한 문제점들로 비추어 보았을 때, 한식의 세계화를 위해서는 한식의 품질 혁신이 먼저 우선적으로 이루어져야 한다고 생각한다. 소비자의 식품 구매 행동에 있어 식품의 품질은 가장 중요한 선택 요인 중의 하나이며, 한식 세계 상품화를 위해서 지속적인 품질 혁신은 불가피하다. 또 한국음식을 각 나라 특성과 기호에 맞게 현지화, 퓨전화, 간편화하여 외국인들이 한식을 보다 쉽게 접할 수 있도록 만들어야한다. 또 한국의 고유한 일품요리 개발 역시 필요하다. 국제 기내식 협회에서 최우수 기내식으로 선정된 바 있는 대한항공의 기내식 메뉴인 비빔밥과 같이 한국의 고유한 요리를 개발하여 외국인들의 입맛을 사로 잡아야 한다.

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