[한양사이버대 음식과 세계문화] 한식의 세계화-막걸리의 세계화(A+)

목차

1. 막걸리의 현 위치
2. 막걸리 세계화 시도 사례
3. SWOT 분석을 통한 막걸리 세계화의 방향 모색
4. 막걸리 수출 시장의 현황과 차별화 전략

본문내용

1. 막걸리의 현 위치
몇 년간 와인과 맥주 등에 밀려 기세를 펴지 못했던 막걸리는 2011년, 한식 세계화, 웰빙(well-being)바람을 타고 판매량이 급증했다.
막걸리의 종류가 다양해지고, 동네 슈퍼는 물론 대형마트, 나아가 백화점에까지 입점하게 되었다.
막걸리와는 잘 어울릴 것 같지 않은 일식집과 골프장에서도 막걸리가 팔리고 항공기의 기내서비스에서도 막걸리가 제공되었다.
2010년 동절기 구제역 발생에 따른 행사취소와 계절적 비수기가 겹쳐 일시적으로 막걸리의소비가 감소했으나 2011년 4월 막걸리에 항암물질 성분인 파네졸이 포도주나 맥주(15~20ppb) 보다 10~25배(150~500ppb)더 많이 함유되어있다는 한국식품연구원의 발표에 힘입어 소비가 급증한 것이다.
또한 값이 저렴한 데다 특별한 안주가 없어도 남녀노소 즐겨 마실 수 있는 술이며 과거에 대한 향수도 한몫 하고 있다는 게 중론이다.
여기에 낮은 알코올 도수(약 6도)로 젊은 층과 여성층에서 즐기고, 식이섬유 등 각종 영양소가 풍부한 웰빙주라는 인식도 막걸리의 인기를 부추기고 있다.

참고 자료

http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=56211
http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=55519
http://ekn.kr/news/article.html?no=150656
http://www.nongmin.com/article/ar_detail.htm?ar_id=182658&subMenu=articletotal