[외식마케팅] 한우구이, 한식당 전문점 메뉴제안서 (메뉴컨설팅실무 / 메뉴구성 / 메뉴설명 / 메뉴 찬 구성 / 메뉴제공방법 / 메뉴 사진 포함 )

소개글

한우구이 및 한식당 전문점 메뉴제안/컨설팅 실무 자료 입니다.
전체메뉴 구성과 각 메뉴별 세부 구성, 메뉴이미지, 기본 찬 구성, 곁들이 구성, 가격, 서빙, 중량 등 세부적인 내용이 담겨 있습니다.

목차

1. 메뉴전체구성(메뉴판)

2. 세부메뉴 구성
1) 스페셜 메뉴
2) 일품요리 (구이메뉴)
3) 정식 (탕 메뉴)
4) 상차림 (기본 반상)
5) 주류

본문내용

한우육회
• 등급 : 1. 1+. 1++
• 산지 : 강원 횡성
• 규격
소 : 150g 15,000원
대 : 250g 25,000원
• 메뉴설명
소 앞다리 부위에 단일 근육으로 붙어 있는 미세하고 지방이 적어 육회로 드시기에 적당한 부위이다.

일품요리(구이 메뉴)
한우생등심
한우생갈비
한우차돌박이
한우안창살
한우꽃등심(=살치살)
한우생고기 모듬
돼지삼겹살
한우양념갈비
한우불고기

한우생등심
• 등급 : 1. 1+. 1++
• 산지 : 강원 횡성
• 규격 : 200g
• 가격 : 30,000원
• 기본 찬 구성
샐러드(시저, 영양부추, 쉬림프가라아게/시트론드레싱)
꽈리고추멸치볶음, 오뎅볶음, 배추김치, 오이미역냉국
(기본 반찬은 매월 또는 계절에 따라서 변경 사용)
• 곁들이 구성
야채(상추+깻잎+풋고추), 쌈장, 볶음소금, 마늘편
• 식사
스페셜 라면+밥 or 김치찌개+밥
• 후식
식혜 or 수정과

참고 자료

없음