지방의 과산화물가

*연*

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[고찰]
· 작년 부패된 기름의 소비량은 대략 10mL정도 나왔는데 올해는 30mL를 넘겼다. 이러한 이유를 나름대로 파악해본 결과
1. 작년에는 유지를 5g사용하였는데 올해는 유지가 부족한 관계로 2g만을 칭량하고 나머지 용액들은 그대로 하였다. 따라서 희석되는 양이 상대적 으로 적으므로 소비되는 유지의 양이 많은 것으로 파악된다.
2. 우리 조에서 KI용액을 넣을 때 양을 제대로 측정하지 않고 넣었다.
3. 시료를 넣고 흔들 때 제대로 많이 안 흔들었다.

·지방의 과산화 물가가 높을수록 산패가 많이 일어난 것이다.

참고 자료

http://mybox.happycampus.com/tryace61/2103827/?agent_type=naver

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