"과산화물가" 검색결과 1-20 / 295건

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  과산화물가

  식품저장학실험레포트- 제 목 : 과산화물가- 날 짜 : 2020. 05. 18.- 실험목적유지의 산패에 대하여 이해하고, 그 중의 과산화물의 생성기작을 알아보고 과산화물가를 측정해본다 ... 고온으로 가열하는 시간이 길면 산가, 과산화물가, 점도 및 굴절률이 높아지며, 요오드가가 낮아지고 중합이 일어나며, 불포화도가 낮아진다.1) 가열 중합2) 가열 분해가수분해 효소에 ... .- 실험원리 및 방법과산화물가는 유지의 초기산패 정도를 알아보는 지표로 사용되는 측정항목을 말한다.* 유지의 산패 : 과산화물은 유지의 산패과정에서 생성된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  과산화물가

  R E P O R T: 과산화물가-４조학 과교수님학 번이 름제출일실험 제목： 식용유 과산화물가(peroxide, P.O.V.) 실험1. ... 실험원리 : 과산화물가 - 초기단계에 있어서 산패정도 나타내는 척도과산화물가는 규정의 방법에 따라 측정하였을 때, 유지1kg에 의하여 요오드칼륨(KI)에서 유리되는 요오드(I)의 mg ... 따라서 과산화물가는 지방산화 초기에 유용한 지표로 이용된다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.05

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  과산화물가 측정

  2019년 5월 2일실험명비가열 콩기름과 가열 콩기름의 과산화물가 측정실험목적과산화물가 측정 원리를 이해하고, 산패에 따른 과산화물가의 변화를 측정한다.실험원리과산화물값이란 유지 1kg에 ... 실험 결과, 비가열 콩기름의 과산화물가는 2.73meq/kg, 가열콩기름1의 과산화물가는 17.69meq/kg, 가열콩기름2의 과산화물가는 8.68meq/kg로 측정되었다. ... 일반적으로 초기의 과산화물가를 사용하며, 과산화물가가 높으면 신선하지 못한 기름이라 본다. 과산화물가의 기준치 위반은 ‘안정성’ 문제가 아닌 품질 측면의 ‘신선도’ 지표이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  과산화물가 실험

  실험 보고서실험명: 과산화물가 측정1. 원리 및 목적- 원리: 과산화물가는 유지 1 kg에 의해 KI에서 유리된 I2의 mg 당량수를 말한다. ... 과산화물가는 초기 산패가 진행되고 있음을 확인할 수 있었다. ... 고찰공실험과 식용유의 과산화물가 측정에는 눈에 띄는 결과를 얻었지만, 폐유 실험에서는 무색을 찾기 어려웠다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.10

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  산가 과산화물가

  Report산가 측정과 과산화물가 측정학교명과목명학과명학 번이 름조/조원실험 목적유지의 산가와 과산화물가를 측정하여 산패 정도를 알아본다.원리산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 ... 이 ROOH를 측정하는 것이 과산화물가로 유지의 산패 정도를 알 수 있다. ... 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 이하이다.과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량 수를 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.01

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  과산화물가 측정법

  실험 보고서(The experimental report)실험제목: 과산화물가 측정법1.실험의 목적 및 원리과산화물가란 유지 1kg 중에 함유되어 있는 과산화물의 mg 당량수로 과산화물의 ... 그러므로 과산화물가는 유지의 초기단계 산패 정도를 나타내는 척도가 된다. ... (meq/kg)=(1.8-0.6)×1.012×1003.0729옥수수유의 과산화물가=(meq/kg)=39.524.고찰이번 실험에서는 유지의 초기부패단계를 판정하는 과산화물가 실험을 해보았다

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.05

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  유지의 과산화물가 측정

  크 므로 외관상 과산화물가는 감소한다. ... 그러므로 과산화물가는 유지의 자동산화 초기단계에 서 그 신뢰성이 높다고 하겠다. ... 과산화물가의 측정원리를 보면, 유지에 potassium iodide(KI)를 반응시키면 과산화물에 의하여 KI로부터 요오드(I)가 정량적으로 유리된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.18

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  과산화물가 측정실험

  고찰* 소감, 의의- 과산화물가 측정에 대해 배우는 실험이었다. ... 결과보고서과산화물가 측정법결과보고서4. 실제 실험과정 및 결과1. 시료(유지) 2g을 저울로 측정하여 200ml 삼각 플라스크에 넣는다.2. ... (B측정)* 과산화물가의 계산POV(PerOxide Value) : {0.01 x (A-B) x F} x 1000 / 시료의 질량(S) (단위:meq/kg)- A : 본실험에 사용된

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.08

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  과산화물가 측정 실험

  실험제목: 과산화물가 측정실험 보고서 제출자: 이창엽(2016210165)실험날짜: 2019년 5월 16일 목요일과산화물가 : 규정의 방법에 따라 측정하였을 때 유지 1kg에 의하여 ... 계산과산화물가(meq/kg)={(a-b) TIMES 10 TIMES f} over {S}S= 시료량(g)a= 시료의 0.01N 티오황산나트륨용액 소비량(mL)b= 공시험의 0.01N ... 10분간방치5) 증류수 30mL를 가하고 격렬히 흔듬6) 전분지시약 1mL를 가하고 0.01N Na{}_{2}S{}_{2}O{}_{3}용액으로 적정 (청색이 무색이 될 때 까지)7) 과산화물가의

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.17

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  유지의 화학적 실험(과산화물가측정)

  과산화물가 측정2019년 11월 7일 실험식품영양학과Ⅰ. ... 실험결과* 1/2mEq (당량수) = 과산화물 1몰 (mM)1) 과산화물가 계산표)시료시료 채취량(g)0.001N-Na₂S₂O₃ 소비량(ml)과산화물가(mEq/kg)과산화물 1몰(mM ... 구하면 아래와 같다.신선 콩기름의 과산화물가(PV) = [(0.61-0.1) × 0.01 × 1 /0.61] × 1000= 1.64mEq/kg2시간가열 콩기름의 과산화물가(PV)

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  식품화학실험6_과산화물가측정

  과산화물가 측정학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. 과산화물가 측정1. 실험목적유지의 산패 측정 방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가이다. ... 각 시료에 따른 과산화물가[ 토 론 ]적정을 해주자 Blank test에서 적정량이 1.25ml가 나왔고 그에 따른 신선한 기름과 저장된 기름의 과산화물가는 위의 표에서 보는 값처럼 ... 또한 산패가 진행된 것이 신선한 콩기름보다 과산화물가가 크게 나타났다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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  식품분석학 - 과산화물가 보고서

  과산화물가 측정? 삼각플라스크에 시료를 0.5~1g을 취한다.? ... 20mL를 삼각플라스크에 정확히 취하고 증류수 50mL, KI 2g 및 10% HCl5mL를 가하고 마개를 하여 어두운 곳에서 10분간 방치한 다음, 물 50mL를 가해 유리된 I₂를Na₂S₂O₃

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.08

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  지방의 산화평가2 - 과산화물가

  0.913)과산화물가과산화물가 ={(시료적정량-공시험적정량) TIMES 0.01N TIMES 1.020F} over {시료무게(g)}×1000 (공시험은 안했으므로 0으로 가정)*계산과정이 ... 데이터 및 계산(Data & Calculation)시료 질량(흰색)시료 질량(빨간색)적정량(흰색)적정량(빨간색)과산화물가(흰색)과산화물가(빨간색)1조5.02g5.28g2.2ml47.7ml3.99meq ... 실 험 보 고 서(The experimental report)학과: 식품영양학과 학년: 학번: 이름:실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가실험제목(Title) 식물성 유지의 과산화물가

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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  산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

  산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사과 목 명 : 식품화학실험담당 교수 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :실험일 :제출 일자 :내용산가 TOC \o "1-3" \h \z \u Hyperlink

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  과산화물가 측정 식품학 실험 보고서

  실험 결과, 개봉 후 2개월, 10분 가열한 식용유의 과산화물가는 즉시 개봉한 식용유의 과산화물가보다 높았고, 30분 가열, 면 첨가 후 1시간 가열한 식용유의 과산화물가는 즉시 개봉한 ... 식용유의 과산화물가보다 낮게 측정되었다. ... 또한, 실험을 통해 시간의 경과와 가열 정도에 따른 식용유의 과산화물가 변화를 비교하고, 과산화물가 측정 방법의 산패를 나타내는 지표로써 가지는 한계점과 바람직한 지방의 섭취 방법을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  신선한 유지와 산패된 유지의 과산화물가 함량 결정

  실험제목신선한 유지와 산패된 유지의 과산화물가 함량 결정2. 실험목적 및 원리R-OOH + 2H? ... 과산화물가는 유지의 산화가 진행됨에 따라 증가하다가 카르보닐화합물로 분해되어 결국에 가서는 감소되는 특징이 있다. ... 과산화물가는 일반적으로 ICU(International Chemical Union)법에 따라 요오드 적정법에 의해 측정된다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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  산가 과산화물가 레포트(고찰자세함)(A+)

  g)5.04031.00395.0127-0.01N-Na2S2O3소비량(ml)3.03.66.12.1과산화물가1.79314.9878.004-과산화물가를 측정하는 공식은 다음과 같다.과산화물가 ... 식품화학실험 레포트실험 주제 : 유지의 산가 과산화물가 측정1. ... 또한 논문에 따르면 식물성 유지의 산가는 0.6이하, 과산화물가는 1.87~7.32였으므로, 산가는 우리가 했던 실험의 범위 안에, 또한 식품공전에서의 범위 안이며 과산화물가는 우리의

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  지질의 과산화물가 측정 (peroxide value) 실험보고서

  볼 수 있는 시료일수록 뚜렷하게 높은 과산화물가 수치를 보였다.• Peroxide value (POV 값)의 장점 및 단점과산화물가는 과산화물의 생성량을 측정한 값으로 유지 1kg ... Objectives산화 정도가 다른 네 시료의 과산화물가를 측정해본다.5. ... Title지질의 과산화물가 측정 (peroxide value)3. Principle지질의 자동산화는 과산화물의 생성으로 시작된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.14 | 수정일 2022.04.06

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  [식품 화학실험] 산도, 알칼리, 과산화물가, 식염 정리

  , 깔대기 사용산, 염기시약 사용 시 소분, 뒤처리 시 구분하여 폐시약통에2-2) 과산화물가원리과산화물가(유지 1kg에 의하여 요오드화칼륨에서 유리되는 요오드의 ml당량수)→유지의 ... )종말점무색계산과산화물가(meq/kg)=[(본시험의 적정량-공시험의 적정량)×F×0.01]/S×10000.01=0.01N Na2S2O3용액 1ml의 밀리당량F=0.01N Na2S2O3의 ... 아래로 돌리면 시료 담아짐, 밑에 누르면 용액 방출뷰렛공기 제거, 깔대기 이용, 적정 시 흰 종이, 세로(열린 상태) 가로(닫힌 상태)부피플라스크정용 시 선 넘지 않게 증류수 조금씩 가하기

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.04

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  [식품분석실험]과산화물가(Peroxide value) 측정 실험 레포트

  Objective: 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 ㎎ 당량수를 말한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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