포르투갈의 음식문화 이해

목차

1. 포르투갈의 지리와 국가설명

2. 포르투갈 맛의 형성
1)기원전 ~ 중세
2)대항해 시대

3. 포르투갈의 식관습

4. 포르투갈의 전통요리

본문내용

3. 포르투갈의 식관습
1) 중세의 식관습
◎사람들은 손가락으로 굽고, 찌고, 조리고 뒤긴 돼지고기, 소고기, 양고기, 가금류 등을 먹었다.
◎ 나이프와 포크 따위의 칼 붙이는 잘 사용되지 않았고 스푼도 그 주된 기 능이 주방용기였지 식탁용은 아니었다.
◎ 부유층과 빈곤층 식탁의 차이는 식단의 다양성이나 진 미에 있다기 보다는 음식 양에 있었다.
◎ 정찬과 만찬이라는 하루 두 번의 중요한 식사가 있었다.

2) 오늘날의 식관습
◎많은 사람들이 정오까지 아무것도 먹지 않는 포르투갈에서 아침식사는 가장 가벼운 식사이다.
◎ 오늘날 포르투갈 전역에는 케이크 가게와 찻집이 성시를 이룬다. 식사 시간 사이의 간식으로 커피, 차 또는 다른 음료와 더불어 케이크를 먹는 것 이 포르투갈인들의 관습이기 때문이다.
◎대도시의 확장으로 사람들은 집에서 식사를 하는 것보다 레스토랑이나 카페에서 외식을 하는 경향이 늘었다.

참고 자료

없음