마늘개발 식품

목차

1. 마늘 성분 인 알리신의 정의
2. 마늘 성분 인 알리신의 효능
3. 마늘의 품종
4. 국내 마늘의 생산량 및 가격
4. 수입 마늘의 수입량 및 가격
5. 마늘를 이용한 개발식품들
6. 마늘 가공식품의 미래
7. 참고문헌

본문내용

☞ 알리신의 정의
• 마늘에 들어 있는 성분으로 마늘의 독특한 냄새와 약효의 주된 성분을말합니다.
• 알린(Allin)은 마늘을 자를 때 세포가 파괴되면서 알리나아제 라는 효소의 작용 에 의해 변화된 것을 알리신 이라고 합니다.

☞ 알리신의 효능
1. 당뇨병 치료
2. 노화예방
3. 정력 강화
4. 피로 회복
5. 소화 촉진, 위 기능강화
6. 살균, 향균 작용
7. 면역력 강화
8. 비만 예방

1. 당뇨병 치료
• 혈당치 개선에 효과가 있다. 특히 마늘의 알리신이 인슐린의 분비를 촉진하며, 비타민 C와 함께 피 속의 포도당이 세포로 스며들게 돕는 작용을 합니다

2. 노화예방
• 장수식품중 하나인 마늘에 들어 있는 알리신은 체내에 흡수된 뒤 혈중 적혈구의 작용을 도와 혈구 자체의 수명을 연장시킨다.
• 비타민 E보다 항산화 효과가 뛰어나 혈액과 세포를 건강하게 하며, 말초혈관을 확장시켜 구석구석의 세포에 혈액과 산소를 공급하여 노화를 억제합니다..

참고 자료

http://blog.daum.net/33063590/5636156?nil_profile=blog
http://cafe254.daum.net/_c21_/bbs_search_read?grpid=16MON&fldid=Cmcu&contentval=00010zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz&nenc=7.CSbt8bSd3lJVQlqFZgAg00&dataid=62&fenc=qM42Wj1DkSg0&docid=CDe6i6Bm
http://cafe189.daum.net/_c21_/bbs_search_read?grpid=vBQM&fldid=f00&contentval=0007izzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz&nenc=7.CSbt8bSd2G7i-ch.3f8w00&dataid=478&fenc=iJdTeJz-sDs0&docid=CDe2RGc6
http://www.naqs.go.kr/
http://blog.daum.net/dch3163/3448912