A+ 한식의 우수성과 세계화 레포트

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목차

1. 한식의 세계화
2. 한식에 대한 인식
3. 한식의 장점
4. 한식의 세계화를 위해 해결해야 할 과제

본문내용

1. 한식의 세계화
요즘 시대에는 음식에 있어 국경이 사라지고 있다. 예전에 우리나라에서는 이태원과 같은 외국인들이 많이 거주 하는 곳 에서나 볼 수 있었지만 현재에는 길거리만 보아도 일식전문점, 베트남쌀국수 전문점, 인도음식 전문점 등을 쉽게 찾아볼 수 있으며 뿐만 아니라 그 외에도 더욱 다양한 나라와 다양한 음식들도 이제는 쉽게 접할 수 있다. 이러한 시대상황에 맞추어 한식도 어느 나라에 가서도 세계적인 경쟁력을 갖추어야 할 것이다.
그러나 일본, 중국, 태국 등의 음식의 세계화에 성공한 나라에 비해 한식에 대한 외국의 관심은 여전히 미미한 수준에 이른다. 한식에 대한 세계인들의 이미지는 비빔밥, 불고기, 김치 등 몇가지 음식에 국한 되어있는 가운데 세계 속 한식의 이미지 구축이 시급한 때이다. 또한 많은 국가들이 자국의 음식 문화수출에 많은 투자와 관심을 기울이며 다양한 방안을 모색하며 정부 차원의 적극적인 지원이 진행되고 있는 가운데 한국은 아직 시작단계에 이르고 있는 수준이다. 최근 10년간 한국음식 세계화를 위한 준비는 대단히 많이 한 것 같으나 실제로 해외 진출 외식기업 뿐만 아니라 국내 외식기업에 조차 한국음식의 세계화를 가시적으로 보여주지 못하는 상황이다.

2. 한식에 대한 인식
아시아의 음식 중 한식에 대한 인식은 중국, 일본은 말할 것도 없이 태국, 베트남보다도 낮다. 이렇듯 한국의 세계적 입지는 여전히 미미한 수준에 이르고 있다. 그러니 한식의 세계진출 성공을 위해서는 우선 그들의 한식에 대한 인식과 선호하는 음식이 무엇인지 조사여야 할 필요가 있다. 2007년, 주한 외국인을 상대로 한 ‘한식의 세계화 가능성’에 대한 설문 조사에서 응답자의 59%가 한식의 세계화가 가능하다고 응답했다. 세계화가 가능한 이유의 첫 번째 이 유는 ‘채식 위주의 건강식’ (36.7%)이었고 두 번째 이유는 ‘다양한 맛’(21.5%), 세 번째 이유는 ‘다양한 메뉴’(18.9%) 순으로 꼽았다.

참고 자료

없음