조회분(Crude ash) 실험 보고서

목차

1. 제목(Title)

2. 목적(Purpose)

3. 원리 및 방법(Principle & Methods)
⑴ 원리(Principle)
⑵ 시약 및 기구(Apparatus & Reagents)
⑶ 방법(flow chart)

4. 결과(Results)

5. 고찰 및 비고
⑴ 실험하는 동안 느낀점
⑵ 문제점
⑶ 참고문헌

본문내용

1. 제 목(Title) : 조회분 (crude ash)

2. 목 적(Purpose)
식품 및 사료의 일반분석에서 시료를 550℃로 가열하여 유기물을 연소시킨 후에 남는 성분. 시료중의 무기질 총량에 해당하지만, 회화 후의 무기질은 산화물이나 열에 안정한 염류이고, 회화하는 도중에 무기질의 일부가 기화하여 없어지기 때문에, 엄밀한 의미에서 무기질의 총량은 아니다. 식품분석표에서는 조회분으로서 측정된 값을 단순히 회분(ash)으로서 나타내는 것이 일반적이지만, 사료성 분표의 경우는 조회분으로 하는 예가 많다. 조회분의 수치는 영양가 평가를 위해 직접 이용하지는 않고, 식품이나 사료의 성분을 전체적으로 파악하거나, 공제법에 의한 당질의 값을 산정하기 위해서 이용되고 있다.

3. 원리 및 방법(Principle & Methods)
⑴ 원리(Principle)
조회분이란 불에 태우고 남은 재를 말한다.

참고 자료

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=367190&cid=559&categoryId=559