오이선

목차

1. 실습명
2. 재료명
3. 만드는 방법
4. 요리 Tips
5. 결과 및 고찰

본문내용

3. 실습명
오이선 (25분)

4. 재료명
오이 1/2개, 소고기(살코기), 건표고버섯, 달걀 , 참기름, 후춧가루, 소금, 간장, 백설탕, 식용유, 깨소금, 식초, 대파, 마늘(깐 것)

5. 만드는 방법
➀ 오이는 1/2등분 후 껍질 쪽에 4cm 간격의 사선으로 칼집을 3군데 넣어 소금물에 절인다. (오이절임: 물 1/2C, 소금 1~2Ts)
➁ 파, 마늘은 곱게 다진다.
➂ 버섯과 소고기는 곱게 채 썰어서 양념장에 무친다. (고기양념장: 간장 1Ts, 설탕 1ts, 마늘, 파, 후추, 깨, 참기름 약간)
➃ 소금에 절인 오이는 물기를 면보로 닦아 기름 두른 뜨거운 팬에 살짝 볶아 놓고, 양념한 소고기와 버섯도 볶는다.
➄ 달걀은 황백으로 분리하여 약간의 소금을 넣고 잘 저은 후 체에 내려 지단을 부치고, 길이 1x4cm 정도로 곱게 채 썬다.

참고 자료

없음