현대중국 경제사 - 육식문화의 변천을 통해본 본 중국 경제사 -

*병*

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"현대중국 경제사 - 육식문화의 변천을 통해본 본 중국 경제사 -"에 대한 내용입니다.

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중국하면 우리에게 쉽게 떠오르는 이미지는 요리이다. 중국의 요리는 지방에 따라서 다채롭게 발달했으며, 재료와 조리법의 종류도 무궁무진하다. 특히 중국인들은 고기 요리를 한국인에 비해서 많이 소비하는 편이다. 그런데, 한국에서 소비되는 고기와 중국에서 소비되는 고기는 그 종류만으로도 많은 차이를 보인다. 한정적인 몇 가지 고기만을 먹는 우리나라와는 달리, 중국에는 역사가 시작된 이래 키우던 동물의 종류가 매우 다양했기 때문에, 다양한 종류의 고기가 식용으로 섭취되었다. 나는 여기에서 착안하여 중국인들이 지금까지 먹어온 고기들을 살펴보았다. 그리고 이 고기들의 소비 원인이 어쩌면 중국사와 관련이 있을지도 모른다고 생각했다.

참고 자료

중국음식문화사, 왕런샹, 민음사, 2010
중국음식문화사, 시노다 오사무, 민음사,1995

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