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식사요법 및 실습 단백질조절식 고단백식 식단작성

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2021.08.20
최종 저작일
2020.05
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소개글

식사요법 및 실습 강의의 단백질조절식 중에서도 고단백식 식단작성을 한 보고서입니다.
식사요법 및 실습 학점 A+

목차

(1) 영양기준량에 의한 영양소 비율 결정
(2) 각 식품군의 교환단위 수 결정
(3) 식사별 교환단위수 배분
(4) 식품선택 및 식단 완성
(5) 완성된 식단의 영양가 분석

본문내용

(1) 영양기준량에 의한 영양소 비율 결정
① 총열량 : 2000kcal
② 당 질 60 % 1200 kcal ( 300 g)
③ 단백질 20 % 400 kcal ( 100 g)
④ 지 방 20 % 400 kcal ( 44 g)

(2) 각 식품군의 교환단위 수 결정
식 품 군 교환단위수 당질(g) 단백질(g) 지방(g) 열량(kcal)
1 우 유 군 1 10 6 7 125
2 채 소 군 7 21 14 140
3 과 일 군 2 24( 300-55=245) 245÷23=10.6 100

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