중국 요리에 대하여

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목차

1. 중국요리의 특징
2. 중국요리의 기본적인 분류
3. 중국 전통 술, 차

본문내용

중국 요리의 특징

1 - 식품 재료의 선택이 광범위함
2 - 써는 방법이 다양하고 정교함
3 - 조리 방법이 다양함
4 - 음식의 균형과 조화를 강조하며 독특한 철학관이 담겨 있음
5 - 다양한 조리 기술로 음식 자체를 예술적으로 표현함
 
구체적 특징

1. 재료 선택이 다양하고 광범위 함
→ 예를 들어 한 소의 살코기만을 사용하는 것이 아니라 머리끝부터 발 끝까지 심지어는 뇌까지 요리 재료로 사용함

2. 다양한 재료와 맛을 조합하여 새로운 맛을 만들어냄
→ 짜고, 달고, 시고, 맵고, 쓴 맛을 조합하여 음식을 만들어냄

참고 자료

없음