식생활과문화 과제 식당탐방

소개글

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목차

1. 식당소개
2. 약선(藥膳)에 대해서
3. 메뉴소개
4. 탐방후기

본문내용

약선(藥膳)에 대해서
• 약선(藥膳)은 중국의 오랜 식문화에서 발생한 한방요리로, 건강하게 오래 살고 싶어 하는 인간의 욕망에서 나왔다. 한의학의 이론에 근거하여 생약이나 그 밖의 약용가치가 높은 먹거리를 잘 조합해서 조리한 전통적인 영양식이다.
• 약선(藥膳)은 체질에 따라 달리 적용할 수도 있는데, 질병치료 약선과 식약, 식료 약선의 두가지 성격이 있다. 전자는 병의 치료를 목적으로 하고 후자는 병의 예방이나 체질 개선을 목적으로 한다.

참고 자료

없음