[식품학]기능성 축산 식품과 국민 건강

소개글

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목차

[서론] 기능성 축산 식품의 붐

[본론]
1)기능성 축산 식품의 예와 그 효용
1-유산균
2-우유
3-특수쇠고기
2)우리 나라 축산 산업의 현재와 새로운 기능성 축산물을 개발하기 위한 과제
1-한국축산업의 실태
2-기능성 축산 식품의 종류와 효능

(맺음말)

본문내용

[서론] 기능성 축산 식품의 붐

어느날 부터인가,우리는 식품을 먹으면서도 그것의 기능을 생각하게 되었다.

먹으면 머리가 좋아진다는 DHA 함유 우유,DHA 함유 달걀,먹으면 키가 큰다는 기능성 우유,먹어도 칼로리가 작아 살이 찌지 않는다는 저지방 우유.유산균에 캡슐을 씌어 장까지 살아서 간다는 유산균 요구르트.이렇게 가공된 기능성 식품에,원래 효용을 갖는 축산물까지 더해져, 우리는 기능성 축산 식품의 홍수 시대에 살고 있다.

하지만 소비자의 입장에서는 식품이 자신에게 어떤 영향을 끼치게 될지도 모르는 불확신한 정보만을 가지고 있는 것이다.따라서 기능성 축산 식품을 살펴보고,그 기능과 효용을 분석해 보고자 한다.

참고 자료

전병태 저 - 농업과 인간
곽완섭 저 – 건강 식품으로서의 우유