[단체급식] 우리나라 단체급식의 현황과 비교 ,의견제시

소개글

단체 급식 수업이 좀 어려웠는데
식품영양과 학생들에게 도움이 되었으면 좋겠어요..^^

목차

1. 우리나라의 단체급식 현황과 비교
2. 단체급식에 대한 나의 의견

본문내용

2. 단체급식에 대한 나의 의견

최근 단체급식 시장에서 ‘먹이’를 낚아채기 위한 경쟁이 뜨겁다. 20~30개의 업체가 입찰에 참여하는 것은 보통이다. 시장이 커지면서 경쟁도 과열되고 있는 실정이다.
업체들이 이처럼 공격적인 경영을 펼치는 것은 단체급식의 시장은 지난해 말 기준으로 5조 4천억원 규모다. 직영을 제외한 위탁급식업체의 매출액도 2조 3천 5백억원에 이른다. 이미 화장품 시장 규모의 2배에 육박하는 것이다. 경기변동에 영향을 받지 않으면서 매년 10%이상의 성장을 거두므로 업체들의 싸움도 거세질 수밖에 없는 것이다. 이 추세라면 2005년에는 6조원 규모에 이를 것이라는 게 업체의 추산이다.
그리고 요즘 위탁급식을 많이 선호하고 있는데 그 이유는 맛과 영양을 일정한 수준으로 유지할 수 있고, 체계적으로 식단을 운영할 수 있다는 장점 때문이다. 나도 공감하는 부분이기도 하다.

참고 자료

없음