[동양문화사] 동양문화사 공자의 식탁

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동양문화사 독후감 입니다~!!

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본문내용

도대체 ‘전통요리’란 무엇인가. 이것은 커다란 문제다. 전통은 역사의 길이로 헤아릴 수 없는 것이니 전통이란 말의 사용은 삼가야 할지도 모든다. 중화요리하면 ‘4,000년의 역사’라는 수식어가 늘 따라 다닌다. 그런데 과연 4,000년 전의 중국인은 지금의 ‘중화요리’를 먹었을까? 중국의 고전을 읽어보아도 고대 중국인은 지금의 중화요리를 먹었다는 기록은 어디에도 남아 있지 않다. 뿐만 아니라 오늘날 우리가 알고 있는 중화요리의 정식 역시 전혀 서술되어 있지 않다. 송대 이후가 되어서야 비로소 지금 우리가 먹고 있는 요리에 대한 기록이 조금씩 보이기 시작한다. 왜 이러한 현상이 발생되게 된 것일까? 이유는 간단하다. 중국 음식문화의 역사는 길다. 그러나 문화란 늘 변화무쌍하게 모습을 바꾼다. 요리도 마찮가지다. 많은 민족이 공생하면서 서로 다른 문화가 격력하게 교차, 충돌해온 중국에서는 변화가 더욱 심했다. 잦은 왕조의 교체와 함께 각 시대마다 각기 다른 민족이 중국 대륙을 지배했다. 왕조가 바뀌는 변화가 생길 때마다 이민족과 한족 사이에 서로다른 문화의 흡수와 확산이 반복되었다. 그속에서 사람들의 생활양식이 바뀌고, 당연히 요리와 식습관도 달지게 된 것이다. 이러한 중국 음식문화의 변화를 이책에서는 각 시대별로 사건을 하나씩 전개하면서 소개하고있다.

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