증류주 종류

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최초 등록일: 2005.03.20
최종 저작일: 2004.11; 8페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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1. 위스키
(1) 분류와 종류
1) 산지에 의한 분류(세계 4대 위스키)
스카치 위스키, 아이리시 위스키, 아메리칸 위스키, 캐나디안 위스키
2) 원료에 의한 분류
① 몰트 위스키(malt whisky)
발아시킨 대맥아만으로 제조, 향미가 농후
② 그레인 위스키(grain whisky)
각종 곡류를 맥아로 당화, 발효, 증류하여 제조, 향미가 약함
③ 혼합 위스키(blended whisky)
몰트 위스키와 그레인 위스키를 혼합하여 제조.
3) 증류기 또는 증류방법에 의한 분류
① 단식증류 위스키(pot still whisky)
단식증류기로 제조, 알코올 이외의 휘발성 성분을 함유하는 것이 특징
아일랜드 및 스코틀랜드의 몰트 위스키
② 연속증류 위스키
연속식 증류방식으로 제조, 단식증류방식에 의한 위스키보다 향미가 엷은
것이 특징
스카치의 그레인 위스키, 아메리칸 및 캐나디안 위스키에서 사용하는 증
류방식
4) 숙성기간에 따른 분류
슈퍼 프리미엄급 위스키, 프리미엄급 위스키, 스탠더드급 위스키

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